Wie man eine Steak in einer gusseisernen Pfanne Kochen

Gusseisen hat seit Hunderten von Jahren benutzt worden und bleibt eine beliebte Wahl in vielen Küchen. In der Tat ist Gusseisen Kochgeschirr oft von Generation zu Generation weitergegeben. Gusseisen Kochgeschirr ist beliebt für seine Fähigkeit, Hitze und seine Antihaft-Oberfläche zu widerstehen. Gusseisen Kochgeschirr glänzt natürlich wirklich wenn es verwendet wird, um ein Steak zu kochen. Das Steak außen karamellisiert wunderschön, während innen schön und saftig bleibt. Wenn das klingt wie ein großes Abendessen für folgendermaßen Sie um ein köstliches Steak in der Pfanne aus Gusseisen zu kochen.

Anweisungen

• Nehmen Sie das Steak aus dem Kühlschrank und lassen Sie es auf Raumtemperatur kommen. Es ist wichtig, niemals kalte Fleisch in einer heißen Pfanne setzen. Dabei werden das Fleisch Schock beschädigt und die Fasern des Fleisches aufstellen und hart zu werden. Eine Steak Aufbruch nach 10 bis 15 Minuten können das Fleisch, die hohe Hitze besser widerstehen.

• Bestreichen Sie die Pfanne mit Olivenöl. Während eine ausgetrocknet Gusseisen-Pfanne Antihaft ist, hilft das Olivenöl das Steak auf außen karamellisiert.

• Erhitzen Sie die Pfanne auf mittlerer Hitze. Sie möchten die Pfanne zu heiß sein, so dass es außerhalb des Fleisches sears. Dies ist, was sind die Ursachen außerhalb der das Steak zu karamellisiert. Wenn das Fleisch außen eingebrannt ist, hält es auch in den Säften.

• Saison das Steak. Eine Steak muss nicht in 10 verschiedenen Gewürzen zu gut schmecken beschichtet werden. Eine einfache Prise Meer Salz und frisch gebrochene schwarz besser genügt. Diese einfache Würze sorgt dafür, dass der Geschmack des Fleisches durch kommt.

• Das Steak auf beiden Seiten anbraten. Sie wollen eine schöne Kruste zu bilden auf beiden Seiten des Fleisches. Dies dauert ungefähr 5 Minuten auf jeder Seite. Die Steaks können an die Gusseisen-Pfanne ein wenig festhalten, bevor sie bereit sind, gekippt werden. Lassen sie komplett braun oder riskieren Sie könnte reißen das Fleisch beim Versuch es umdrehen.

• Übertragen Sie die Pfanne auf einem 350-Grad-Ofen. Ofen wird das Steak, so dass innen Kochen ohne zu brennen, das Steak außen langsam kochen.

• Kochen Sie, bis die gewünschte Doneness erreicht ist. Die Dicke der das Steak wird bestimmen, wie lange braucht das Steak zu kochen. Verwenden Sie ein Fleisch-Thermometer, um sicherzustellen, dass das richtige Maß an Doneness erreicht wird.

Tipps & Warnungen

  • Gusseisen, die Skillets gekauft werden können vorher gewürzt.

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