Wie man kocht Schreibweise Wurst in einer gusseisernen Pfanne

Wie man kocht Schreibweise Wurst in einer gusseisernen Pfanne

Stechen oder nicht--die Frage konfrontiert, wer Würstchen cased kocht--stechen kann mit ein klares "Nein" beantwortet werden Das nächste gemeinsame Dilemma--schnell bei starker Hitze kochen oder Kochen langsam über niedrig--werden nicht so leicht, beantwortet, da beide Techniken in einer gusseisernen Pfanne arbeiten. Gusseisen-Ansprüche zum Ruhm gibt seine sogar Wärmeverteilung und Aufbewahrung, was bedeutet, dass Sie in Kochen Gusseisen über einen längeren Zeitraum ohne viel Fluktuation in Oberflächentemperatur. Das gibt Ihnen zwei Möglichkeiten, beim Kochen Würstchen in Gusseisen, beide gleichermaßen gut funktionieren: langsam braten und Wilderei, dann Sengende.

Anweisungen

Trockene Hitze

• Die Wurst aus dem Kühlschrank nehmen und lassen Sie sie Ansatz Raumtemperatur ca. 15 Minuten.

• Die gusseiserne Pfanne einen Esslöffel oder so Butter hinzu und es für 5 Minuten bei schwacher Hitze warm. Pat die Oberfläche Feuchtigkeit aus die Würste mit einem Papiertuch und legen Sie sie in die Pfanne, Abstände jeweils mindestens 1/2 Zoll entfernt von der nächsten.

• Braten Sie die Wurst, bis sie etwa 35 bis 40 Minuten, eine scharfe, braune Kruste entwickeln drehen alle 5 oder 10 Minuten. Überprüfen Sie die Innentemperatur einer Wurst in der Mitte mit einem Augenblick-lesen-Thermometer; Wurst muss bis 165 Grad Fahrenheit kochen.

Feuchter Hitze

• Nehmen Sie die Würste aus dem Kühlschrank 15 bis 30 Minuten, bevor Sie sie kochen möchten. Die gusseiserne Pfanne ungefähr 1 Zoll Wasser hinzu, und legen Sie es bei mittlerer Hitze.

• Wärme Wasser bis 150 F. erreicht die Hitze auf dem Herd Bedarf halten die Wassertemperatur zwischen 140 und 150 F. anpassen

• Fügen Sie die Würste und pochieren Sie ihnen für 20 Minuten. Übertragen Sie die Würste auf einen Teller mit Küchenpapier ausgekleidet und tupfen sie trocken.

• Gießen Sie das Wasser aus der gusseisernen Pfanne und reiben Sie trocken. Fügen Sie einen Esslöffel oder so Butter und legen Sie es bei mittlerer Hitze; Erhitzen Sie die Butter, bis es beginnt, karamellisiert, etwa 4 bis 5 Minuten.

• Fügen Sie die Wurst auf die Pfanne und braten Sie bis knackig und knusprig an der Außenseite, etwa 3 bis 4 Minuten.

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