Wie Sie langsam kochen Fleisch im Ofen

Wie Sie langsam kochen Fleisch im Ofen

Kochen von Fleisch über höhere Temperaturen eher außen des Schnittes trockener und verkocht vornehmen, während der mittlere nur bis zu einer sicheren Temperatur ist. Langsam kochen Fleisch über eine niedrige Temperatur ergibt einen zarten, feuchten Schnitt, wenn richtig gemacht. Der Schlüssel zu verlangsamen, braten Sie das Fleisch im Ofen ist, Zeit und Temperatur. Sobald Sie die Dinge nach Pat erhalten werden Sie in der Lage, diese Technik mühelos abziehen.

Anweisungen

• Legen Sie das Fleisch in einer heißen Pfanne auf den Herd. Pan sear die gesamte außerhalb Ihrer Fleisch

• Backofen Sie den auf 200 Grad. Legen Sie das Fleisch auf dem Gestell innerhalb Ihrer Bratpfanne und platzieren Sie die Bratpfanne auf Streckbank Ofen Mitte, sobald der Ofen fertig ist Vorwärmen.

• Überprüfen Sie regelmäßig die Innentemperatur auf Ihr Fleisch mit einem Fleisch-Thermometer. Es Kochen, bis die dickste Mittelteil von Ihrem Fleisch eine Kerntemperatur von 110 Grad liest weiter. Abhängig von der Größe Ihrer Stück Fleisch sollte dies zwischen sechs und acht Stunden dauern.

• Erhöhen Sie die Temperatur auf Ihren Backofen auf 500 Grad. Lassen Sie das Fleisch für eine zusätzliche 10 bis 15 Minuten kochen. Überprüfen Sie erneut die Innentemperatur. Rindfleisch, Lamm, Ente sollte 145 Grad, bevor Sie ihn aus dem Ofen entfernen. Schweinefleisch sollte 160 Grad und in der Türkei oder Huhn 165 sein sollte. Wenn es nicht diese sichere Temperatur erreicht hat, lassen Sie ihn weiter kochen, überprüfen die Temperatur alle fünf Minuten, bis es fertig ist.

• Lassen Sie das Fleisch für 20 bis 30 Minuten vor dem servieren ruhen. Damit wird der Saft in das Fleisch zu Regeln, so dass sie nicht auslaufen, wenn Sie es zu schnitzen.

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