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Alternativen zu Pektin

Alternativen zu Pektin

Pektin ist ein Kohlenhydrat, das natürlich in vielen Früchten vorkommt. Es ist auch ein Verdickungsmittel, das kommt in flüssiger und pulverisierter Form und wird verwendet, um hausgemachte Konfitüren und Gelees zu verdicken. Allerdings gibt es einige Alternativen zur Nutzung bereit Pektin als Marmelade oder Gelee machen.

Zucker Kochen Methode

Der Zucker-Koch Methode ist eine einfache, aber zeitaufwendig. Fügen Sie für diese Methode Zucker roh zerkleinerte Früchte oder rohe Fruchtsaft hinzu. Platzieren Sie auf mittlerer Hitze und Stirr oft, bis die Mischung einen Siedepunkt erreicht. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Mischung auf etwa die Hälfte ursprünglichen Lautstärke so Verdickung der Mischung zu reduzieren. Die heiße Mischung wird dann in sterile Gläser zu verarbeiten.

Apple Peel Methode

Apple-Peelings sind eine der höchsten Quellen von Pektin und zu verdicken, Marmelade und Gelee verwendet werden können. Vorbereitet rohe Frucht oder rohe Fruchtsaft und Zucker hinzufügen, wie in dem Rezept angegeben. Anstatt die Mischung Pektin hinzuzufügen, ca. 10 Äpfel schälen und die Schalen und Kerne, die Zucker und Frucht oder Frucht-Saft-Mischung hinzufügen. Kochen, bis die Mischung eindickt. Stamm der Schalen von der Marmelade oder Gelee-Produkt und kann es in saubere, sterilisierte Gläser. Verwenden Sie die Überbleibsel Äpfel, um ein Apfelkuchen oder knackig zu machen. Tipp: Um zu spannen einfacher, den Apfel schält und Kerne in einer sterilen Gaze gebunden und in den Kochtopf mit Obst und Zucker werden können. Nachdem die Mischung eindickt, entfernen Sie einfach das Paket sorgfältig mit einer Zange.

Andere Verdickungsmittel

Maisstärke, Agar-Agar oder Gelatine kann vorbereitete Obst und Fruchtsäfte mit Zucker zu Marmelade oder Gelee verdicken hinzugefügt werden. Agar-Agar, abrufbar unter Gesundheit Nahrung speichert, ist ein Verdickungsmittel aus Algen hergestellt. Befolgen Sie die Anweisungen auf der Verpackung, die korrekte Menge des Verdickungsmittel hinzuzufügen. Zitronensaft, Früchte, die wenig Pektin hinzugefügt wird auch ihnen Duschgel beim Kochen helfen. Einfach drücken Sie den Saft einer Zitrone (wünschenswert) oder einen Stapel von Marmelade oder Gelee fügen Sie zwei Esslöffel verarbeiteten Zitronensaft hinzu.

Hinzufügen von hohen Pektin-Früchte

Früchte oder Fruchtsäfte wenig Pektin Früchte reich an Pektin hinzufügen hilft verdicken Marmelade und haben den zusätzlichen Vorteil sein Aroma zu erhöhen. Waschen Sie die Früchte (mit der Haut auf, als die Frucht Haut hat den höchsten Anteil von Pektin) und fügen Sie es der Batch von Marmelade oder Gelee zu Beginn der Kochvorgang. Wie die Marmelade oder Gelee simmers, hilft die hohen Pektin-Frucht die Mischung eindickt. Früchte, die reich an Pektin sind Äpfel, Preiselbeeren, Brombeeren, Stachelbeeren, Pflaumen, Weintrauben und Quitten. Diese Früchte können zu denen wenig Pektin, z. B. Heidelbeeren, Kirschen, Pfirsiche, Birnen, Aprikosen, Rhabarber und Erdbeeren hinzugefügt werden.