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Anzeichen für eine schlechte Aubergine

Anzeichen für eine schlechte Aubergine

Aubergine ist in der Küche auf der ganzen Welt verbreitet. Es ist ein Teil der Familie der Nachtschattengewächse beinhaltet auch Tomaten, Kartoffeln und Paprika. Es ist die nur kulinarische Nachtschatten in der alten Welt, eine botanische Anomalie, die noch nicht zufriedenstellend erklärt hat. Auberginen oder Auberginen werden wie sie auch genannt werden, in einer Vielzahl von Größen, Formen und Farben auf der ganzen Welt angebaut. Die bekanntesten Amerikanern sind die italienischen Vielzahl, mit seiner dramatischen dunkel lila Haut. Unabhängig von Farbe können alle Auberginen von den gleichen Qualitätskriterien beurteilt werden.

Fülle

Eine gute Qualität-Aubergine ist schwer für seine Größe, und die Haut ist sehr dicht und glatt. Als Gemüse Zeitalter es verliert Feuchtigkeit und wird leichter. Der Verlust von Feuchtigkeit verursacht auch das Fleisch unter der Haut zu schrumpfen, so dass es zu falten. Da Menschen auch mit dem Alter Falten, ist dies ein einfacher Test zu erinnern. Eine alternde Aubergine, insgesamt geben einen Eindruck von sichtbar schrumpfen und rückläufig.

Blutergüsse und Soft Spots

Wie anderes Gemüse mit zarten Fleisch und einen hohen Feuchtigkeitsgehalt Blutergüsse Aubergine leicht. Blutergüsse kann sich als längliche weichen Raum auf der einen Seite die Auberginen zu offenbaren. Dies ist besonders häufig, wenn das Gemüse zu hoch, komprimieren und schädlichen diejenigen auf Unterseite gestapelt wurden, haben. Blutergüsse und Verfall sind auch als weiche oder braune Flecken auf die Auberginen Haut sichtbar.

Festigkeit

Wie andere Früchte ist es möglich für Auberginen, überreifen werden Auberginen ist technisch eine Frucht, sondern als ein Gemüse Jüngere, perfekt gereifte Auberginen haben eine sehr feste Textur und Hochwasser Inhalte, wodurch sie schwer für ihre Größe. Reifere Auberginen, selbst wenn noch frisch, werden heller und haben eine weichere Konsistenz beim gepresst. Beachten Sie, dass die asiatische Sorten sind etwas weicher als Europäische Sorten, aber mehrere quetschen wird den Unterschied zwischen Reifen und überreifen veranschaulichen.

Farbe und Glanz

Auberginen sind in einer Vielzahl von Farben, aber die am häufigsten in Amerika gesehen sind die Vielzahl italienischer und japanischer Auberginen Zucchini-förmige. Unabhängig von Größe oder Farbe sollten Auberginen eine glatte und glänzende Haut, die frei von sichtbaren Flecken haben. Die Farbe sollte klar und lebendig, nicht fleckig. Eine gesunde Aubergine wird nie Braun Streifen oder Flecken haben.