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Arten von Deli-Salami

Der Begriff "Salami" umfasst eine große Anzahl von in der Regel trocken-kuriert Würstchen italienischer Herkunft. Laut "The Chef's Companion," unterschiedlich die Zutaten und die Methoden zur Vorbereitung der Wurstwaren; Es wurde lange in Ländern außerhalb Italiens, einschließlich der USA, wo Feinkostläden in der Regel nur wenige Sorten tragen produziert. Gemeinsamen Wurstwaren gehören Genua, Pepperoni, Cotto, hart und Flickenteppichen, jedes mit einem anderen Geschmack und Textur. Um eine größere Vielfalt zu finden, versuchen Sie ein Fachgeschäft Markt und Gourmet-Lebensmittel.

Genua-Salami

Glaubte, in der italienischen Stadt Genua entstanden zu sein, diese Wurstwaren in der Regel nur Schweinefleisch, jedoch gelegentlich enthält Rindfleisch. Es ist subtlely mit Knoblauch, Wein, Pfeffer und Paprika gewürzt und für mehr als sechs Monaten geheilt. Die Textur ist fest, aber weicher als harte Salami, so dass es einen netten Zusatz, Sandwiches oder eine Frittata.

Harte Salami

Harte Salami enthält Gewürze das Genua-Rezept ähnlich, aber die Textur ist mehr Platz und trocknen. Es ist manchmal geraucht, als geheilt, eine gemeinsame deutsche Vorbereitung. Harte Salami funktioniert gut in Sandwiches, Subs und Muffaletta, ein beliebtes Sub wie Sandwich.

Peperoni

Peperoni, eine Firma, schlank und stark gewürzte Salami, enthält Schweine- und Rindfleisch. Es schmeckt am besten dünn geschnitten. Lange Lieblings Pizza Topping, Peperoni macht auch eine ansprechende Vorspeise auf einer Platte mit Käse und eingelegtem Gemüse. Einige Supermärkte tragen niedrigere Fette Sorten aus der Türkei gemacht.

Cotto-Salami

Cotto, bezieht sich das italienische Wort für gekocht, auch auf eine Salami Schweinefleisch und Rindfleisch mit Knoblauch und Pfeffer gewürzt. Weil es gekocht, anstatt ist geheilt, ist diese Salami mehr verderblich.

Flickenteppichen

Flickenteppichen, eine chemische geheilt verfügbar in vielen Sorten, Salami enthält gelegentlich Paprika. Diese Taste gedrückt wird, während es heilen ist, gibt es eine einzigartige, flache Form. Der Kurs Boden Fleisch und Fett in Flickenteppichen verwendet diese Salami gibt eine ungleichmäßige Textur, wenn in Scheiben geschnitten.

Portion Salami

Servieren Sie assortierte Salami auf einer Platte mit gemischten Käsesorten, Oliven, Gurken, Cracker und andere sortierte Fleisch für eine italienische Antipasti. Fügen Sie mundgerechte Stücke von Wurstwaren, Suppen, Salate und Pasta oder Rollup-Käse, Oliven und Salat in Salami für eine attraktive Vorspeise. Auch versuchen Sie, Torten oder Pizza Salami hinzufügen. Ein Wein, der Paarung versuchen Sie ein Bordeaux oder Cabernet Sauvignon. Nachdem Sie das Gehäuse Ausschneiden, speichern Sie Wurstwaren eng eingewickelt im Kühlschrank bis zu zwei Wochen oder nach Paket Anweisungen.