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Arten von Mehl Tortillas

Arten von Mehl Tortillas

Tortillas sind ein mexikanisches Fladenbrot aus Mehl oder Maismehl hergestellt, aber die Sorten von Tortillas nicht mit deren Hauptbestandteil enden. Dicke, Größe und hinzugefügte Aromen auseinander setzen verschiedene Arten von Mehl Tortillas voneinander. Südwesten und Tex-Mex-Versionen der mexikanischen Küche verwenden Mehl Tortillas aus Nordmexiko. Lernen die Unterschiede zwischen Tortilla-Typen hilft Ihnen, die richtige für Ihre Rezepte zu wählen.

Sonora

Tortillas, die ihren Ursprung in der mexikanischen Provinz Sonora. So dünn wie Papier, sind sie beliebt in Arizona und Kalifornien für die Zubereitung von mexikanischer Gerichten. Diese dünne Tortillas sind mit gerenderten Rinderschmalz für extra Geschmack zubereitet. Durch nicht die gesündeste Option erzeugt machen Sonora Tortillas mit Rindfleisch Fett oder Schmalz eine glatte und würzige Tortilla. "Texas monatlich" stellt fest, dass die Sonora-Stil Tortillas, dünn und groß, in der Regel mehr als 12 Zoll sind. In manchen Restaurants Arizona und Sonora ersetzt eine gefaltete Tortilla eine Serviette auf der Seite der Gedeck beim Abendessen.

Tex-Mex

Tex-Mex Tortillas sind viel dicker als die mexikanischen Kollegen. Hinzugefügte Sauerteig im Mehl Tortilla Teig macht diese Tortillas dick und zäh, bis zu 1/4 Zoll dick. Wenn gekocht, aufblähen diese Tortillas durch das Treibmittel in ihnen. Dies sind die bevorzugten Tortillas für die Vorbereitung der Tex-Mex Spezialitäten wie Gorditas, Fajitas und geschwollene Tacos. Tex-Mex Tortillas sind nicht so groß wie Sonora-Tortillas, es sei denn, sie sind bereit für Burritos oder umschließt. Der kleinere Durchmesser der Tex-Mex Tortillas macht sie eine gute Wahl für den allgemeinen Gebrauch oder für das essen frisch, anstelle von geschnittenem Brot.

Gewürzte

Obwohl nicht verbindlich ist, kommen Mehl Tortillas in amerikanischen Märkte in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen. Pflanzliche Pulver werden die grundlegenden Tortilla-Mischung für Färbung und Würze hinzugefügt. Grüne Spinat, rote Tomaten oder dunkelbraun Vollkorn Tortillas sind verfügbar. Diese Tortillas werden zum Wickeln Sie Sandwichs anstatt traditionelle mexikanische oder Tex-Mex-Gerichte zu machen. Eine andere Dimension wie mit Gourmet-Brot für ein Sandwich statt schlicht weiß, erhöhe gewürzte Tortillas schlicht Packungen.

Größen

Tortillas sind in verschiedenen Größen. Jede Größe hat einen bestimmten Verwendungszweck. Die kleinsten Größen sind von 4 bis 6 Zoll im Durchmesser, am besten für kleine Tacos einwickeln. Universell einsetzbares Tortillas sind zwischen 6 1/2 und 8 Zoll im Durchmesser und können verwendet werden zur Herstellung von Fajitas und klein-Sandwich-Wraps oder zur Verwendung in jedem Rezept für Tortillas, aufrufen, wenn eine größere Größe erforderlich ist. Die größte Tortillas sind bis zu 18 Zoll im Durchmesser und dienen zur Herstellung von Burritos oder frittierte Gegenstücke, Chimichangas.