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Bier-Herstellung Prozesse

Bier-Herstellung Prozesse

1. Etappe: Maischen

Maischen beginnt mit der Korn-Rezept für das Bier. Die meisten Bier basiert auf gemälzte Gerste, Mais, Roggen, Hirse und/oder Weizen gemischt. Wasser wird hinzugefügt und die Mischung, die Maische, jetzt genannt wird erhitzt. Die Temperatur variiert mit dem spezifischen Korn-Rezept, aber es ist immer kleiner als die Siedetemperatur. Das warme Wasser bietet eine ideale Umgebung für Enzyme, die Stärke in der Maische in Zucker umzuwandeln.

Stufe 2: Die Trennung der Würze

Die Würze ist der Teil der Maische, die alle Zucker enthält. In einer Brauerei erfolgt dies durch Filterung. Danach erhalten die verwendete Dial-up-Körner manchmal eine heißes Wasser waschen, um die verbleibenden Würze aus ihnen zu bekommen.

Stufe 3: Kochen

Die Würze wird dann gekocht, für 1 bis 2 Stunden, um es zu Pasteurisieren. Sieden, senkt auch die Säure des Bieres. Hopfen werden beim Kochen, den Topf hinzugefügt. Hopfen hinzufügen zu den allgemeinen Geschmack des Bieres.

4. Etappe: Whirlpooling

In einer Brauerei ist gekochtes Bier in einem Whirlpool-Tank festgelegt. Mithilfe des zentrifugalen Effekts entfernt das schwerere Proteine und Gemüse Schmutz (z. B. die ausgegeben Hopfen) indem sie in der Mitte konzentriert. Dies bildet einen Kegel von Feststoffen und koagulierten Schmiere, das ist einfacher Weg ablassen und Filtern anhand einer großen Menge von Flüssigkeiten. Ein Heim Brewer arbeitet mit einem viel kleineren Menge von Flüssigkeit und kann den gleichen Effekt erzielen, indem die schwereren materiell sich auf der Unterseite der Wanne zu lassen und entwässert die gewünschten Flüssigkeiten entfernt per hand.

5. Etappe: gärenden

Brauereien überträgt nun die Würze auf eine Edelstahl-Behälter. Hefe wird hinzugefügt und die Gärung beginnt, Umwandlung von Zucker der Würze in Alkohol und Kohlensäure. Wenn die Gärung sein Ende erreicht ist, beginnen die ausgegeben Hefen auf den Boden des Tanks. Eine Brauerei könnte den Tank knapp über dem Gefrierpunkt um den Prozess zu beschleunigen cool.

6. Etappe: Alterung

Altern ist auch Konditionierung genannt. In beide eine Brauerei und eine Heimat Bier-Herstellung-Operation wird das Bier in der Regel auf einen neuen Tank übertragen. Die meisten Biere sind für zwei bis vier Wochen, mit vielen Lagern erhalten weitere ein bis sechs Monate bei Temperaturen nahe dem Gefrierpunkt gealtert. Zusatzstoffe werden manchmal verwendet. Beispielsweise ist es unwirtschaftlich für jede Brauerei Alt Bier in Buchenholz Fässer mehr, wann immer ein Bier "Beechwood im Alter" ist, das heißt also, Buchenholz-Chips in einem Edelstahl-Tank gesteckt werden. Eine weitere immer häufiger Klimaanlage Technik ist "Bourbon Bier", entweder durch Alterung das Bier in einen gebrauchten Bourbon-Fass machen oder Chips hergestellt aus solch ein Fass in einen Edelstahl-Tank mit dem Bier zu stellen. Ein weiteres gemeinsames Additiv ist eine kreidig macht genannt Kieselgur.

7. Etappe: Filterung

Nicht alle Bier wird gefiltert, aber die meisten sind, und insbesondere diejenigen, die im Alter wurden mit Chips aus Holz. Schaut man sich ein Bier, und es hat eine klare, Konsistenz auch, war es wahrscheinlich nach Wärmealterung gefiltert. Wenn fertig, ist dies die letzte Etappe vor der Abfüllung.