Platten aus Mais Rindfleisch säumen die Fleisch-Regalen der Lebensmittelgeschäfte um St. Patrick's Tag. Nicht zu viele Leute kaufen sie, da Sie 20 roh Briskets sehen werden, auf dem Regal im Vergleich zu den Hunderten von Menschen, die durch die Tür gehen. Die meisten Menschen sind einfach nicht sicher was zu tun. Corning Rindfleisch ist per Definition ein Prozess, den das Rindfleisch für Bewahrung durchgestellt wird. Ursprünglich war es getan mit großen Mais-Größe Körnchen Salz, so dass es genannt wurde, "eingesalzen." Das corned Beef ist heute einfach gut mariniertes Rindfleisch, in der Regel eine härtere Ausschneiden, das bereit ist für einen langen und langsamen Kochvorgang zu den Fasern brechen.

Traditionelle Küche: 3 1/2 Stunden

Entfernen Sie das Bruststück aus der Marinade und spülen Sie es gründlich. Platzieren Sie es in einen großen Suppentopf und gerade genug Wasser zu bedecken Sie es und werfen in eine Karotte, Zwiebel und Sellerie der Stiel. Bedecken Sie den Topf und hoher schalten Sie Hitze, bis es zum Kochen kommt und dann reduzieren Sie die Hitze zu gering. Dünsten Sie das Rindfleisch mindestens drei Stunden lang oder bis das Fleisch weich und zart, wenn stieß mit einer Gabel ist. Abtropfen lassen und dünn schneiden.

Druck zu kochen: 1 Stunde

Statt einer gespült eingesalzen Rindfleisch Bruststück in den dampfenden Korb Ihren Schnellkochtopf. Streuen Sie es mit ein wenig Knoblauch Salz und den Boden des Topfes fügen Sie 2 Tassen Wasser hinzu. Sichern Sie den Deckel schließen es fest und platzieren Sie das Überdruckventil an der Spitze. Schalten Sie die Hitze auf Medium oder bis die Druck Lesung rund 15 Pfund Druck bleibt. Kochen Sie das Rindfleisch für eine Stunde. Kühlen Sie es ab, öffnen Sie den Deckel und fügen Sie Kartoffeln, Karotten und Kohl hinzu und schließen. Bringen Sie den Druck wieder für 5 Minuten das Gemüse zu kochen und dann wieder abkühlen.

Ofen-Methode: 4 Stunden

Heizen Sie Ihren Backofen auf 300 Grad F. Rinse das corned Beef und in eine flache Auflaufform statt. Fügen Sie genug Wasser um die Unterseite der Wanne mit ca. 1/2 Zoll Wasser zu decken. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und in den Ofen schieben, für ca. 4 Stunden backen. Entfernen Sie das Fleisch aus der Pfanne nehmen und abtropfen lassen Sie die Säfte in einen Topf geben. Fügen Sie die Karotten, Kartoffeln und Kohl und Kochen Sie bis Sie weich. Schneiden Sie das Fleisch über das Korn und mit dem Gemüse und eine herzhafte Senf servieren Sie heiß.

Heißluft-Ofen: 3 Stunden

Legen Sie Ihre rohen corned Rindfleisch Bruststück in Kochen Beutel mit der fetten Seite oben. Schließen Sie es mit Hitze Beweis Torsion Krawatte. Stecken Sie ein paar Löcher in der oberen Dampf freigeben und speichern auf eine Backform. In einem 300 Grad Fahrenheit Ofen und Backen für 3 Stunden oder bis Sie weich. Wenn Sie Gemüse hinzufügen möchten, können sie für die letzte Stunde des Kochens auf das Fleisch gelegt.

Grillen: 2 Stunden

Genießen Sie eine rohe corned Bruststück in kaltem Wasser für mindestens 2 Stunden, um das Salz zu ziehen, bevor Sie Grillen beginnen. Bereiten Sie eine trocken reiben gemahlener Koriander, und gebrochene Pfeffer und Reiben in die Oberfläche des Fleisches. Platzieren Sie die Brustkorbtiefe auf dem Grill an die Temperatur auf einem niedrigen 250 Grad F mit dem Deckel geschlossen. Begießen Sie es mit einer Vinaigrette, alle 30 Minuten und Grill für einen Gesamtwert von ca. 2 Stunden oder bis es weich ist. Es wird ein wenig fester als corned Tafelspitz aber haben ein fantastisches Aroma.