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Der hausgemachte Weg, um die Eier pochieren

Weich, fast geschwollene weißen umgibt ein golden Orb Eigelb-y Güte - das perfekt pochiertes Ei ist eine Sache, zu bewundern. Und zwar es eine einfache Sache scheint zu bereiten, habe genug zuhause Köche Frust in den Händen dieses einfache Gericht, die es machen, klar gibt es Tricks zu machen es kommt Recht, erfahren. Glücklicherweise ist diese Tricks sind unkompliziert und einmal gefolgt, sorgen für ein unvergessliches Frühstück. Oder Mittagessen. Oder Abendessen. Denn sobald das Spiegelei meistern Sie lernen, Sie leicht man genießen können, wenn die Stimmung trifft.

Anweisungen

Die zwei-Pan-Methode

• Mittlere bis hohe Hitze köcheln Sie Wasser in einem kleinen Topf lassen. Sie benötigen ausreichend Wasser, ein ganzes Ei, noch in der Schale ganz zu decken. Lassen Sie sich nicht das Wasser zum Kochen bringen, kommen, wie das sein wird, zu heiß für das Ei.

• Eine große Pfanne braten oder anbraten 2 bis 3 Zoll Wasser hinzu, und bringen ein Sieden. Diese Wanne wird das Ei einmal geknackt halten.

Braun oder weiß, verwenden Sie die frischesten Eier können Sie für die leckersten pochierte Eier finden.

Tauchen Sie das Ei---mit der Schale noch auf---im Wasser in den ersten Topf. Simmer für 15 Sekunden genau. Mit Eiern ist Timing alles. Diese erste köcheln lassen kann die äußere Schicht des Eiweiß zur Firma oben zu beginnen die dann das Eiweiß seine Form hilft während der Wilderei zu halten.

• Entfernen Sie das ganze Ei mit einem Schlitz Löffel aus dem Topf. Knacken Sie sorgfältig das Ei in einen Messbecher oder kleinen Glasschüssel. Senken Sie die Tasse oder Schale an die Oberfläche des Wassers zu und lassen Sie langsam das Ei in dem siedenden Wasser zu schieben.

• Pochieren Sie das Ei im siedenden Wasser für 3 Minuten. Vorsichtig entfernen Sie das Ei mit einem Löffel, geschlitzte und in einer Schüssel oder über eine Scheibe Toast servieren.

Die Suppenkelle-Technik

Der hausgemachte Weg, um die Eier pochieren

Schöpfkellen sind für mehr als Suppe!

Ein Ei, sanft, in ein Glas, Messung, Tasse oder Schale zu knacken. Beiseite stellen. Das Innere des eine Suppenkelle mit Kochspray besprühen und beiseite stellen.

• Einem Topf Wasser hinzu und bringen ein Sieden. Sobald Sieden, schieben Sie vorsichtig das gebrochene Ei in der Pfanne.

• Unteren Rand der Pfanne an die Oberfläche des siedenden Wassers zu senken. Senken Sie langsam die Pfanne weiter, so dass eine kleine Menge Wasser in der Pfanne fließt. Sie möchten nur eine kleine Menge Wasser in der Pfanne zuerst fließen, so dass das Ei nicht bricht.

• Weiterhin das Ei für 3 Minuten, hält der Pfanne gerade nach oben und ermöglicht den siedenden Wassers fließen sanft über das Ei zu kochen.

Pochierte Eier über Salat ist ein klassisches französisches Gericht.

Heben Sie die Schöpfkelle aus dem Wasser. Lösen Sie mit einem Schlitz Löffel, vorsichtig das Ei aus der Pfanne. Schieben Sie das Ei in den Schlitz Löffel, der kein überschüssiges Wasser entwässert, und schieben Sie dann das Ei in die Schüssel.

Tipps & Warnungen

  • Jazz Dinge durch Wilderei Ihre Eier in Hühner oder Gemüsebrühe oder Rotwein.