swisscamping.com

Der Y-Knochen entfernen in einem Hecht Filetieren

Hecht sind essbar, aber viele Angler verzweifeln jemals bekommen die kleinen Knochen aus ihnen heraus. Die meisten Knochen finden Sie in einer Hecht-Filets sind die Y-Knochen; würden Sie die Fische frontal im Röntgenblick betrachten, die Rippen wäre im unteren Teil des "Y" und die Y-Knochen bilden würden die beiden Obere Gliedmaßen des Briefes-Verzweigung. Es gibt einen Abschnitt von gutem Essen Fleisch, die entlang des oberen Randes der Hecht Wirbelsäule, zwischen den Armen y ausgeführt wird.

Anweisungen

• Geschnitten Sie in der Spieß, als ob Sie einen normalen Fisch Filetieren waren. Wenn Sie bereits die Innereien entfernt habe nicht, aus den Anus nach vorne an den Hals entlang des Fisches Bauch geschnitten, und die Eingeweide zu entfernen. Nächsten lag der Fisch flach, dann entweder schnitten den Kopf oder den Schnitt nach unten an der Wirbelsäule als ob Sie den Kopf trennen wollten. Führen Sie das Messer an der nahe (oberen) Seite der Wirbelsäule schließlich ganz vom Kopf zum Schwanz des Fisches, die Filets zu trennen.

• Der Spieß umdrehen und auf der anderen Seite wiederholen. Sie haben nun zwei Filets, die beide noch die Y-Knochen in ihnen haben. Rande der das Messer unter den Rippen auf der Innenseite jedes Filet legen und trennen Sie sorgfältig das Fleisch. Verwerfen Sie die Rippen.

• Verwerfen Sie das Skelett der Fische zu und legen Sie jedes Filet mit der Wirbelsäule Teil--das Bit mit der Y-Knochen immer noch in ihm, in der Regel den dicksten Teil der Verrundung--mit Blick auf von Ihnen entfernt. Sie sollte sowohl die Y-Knochen sehen und fühlen sie, wenn Sie Ihre Finger über das Filet-Oberfläche laufen.

• Das Filet mit einem flexiblen Filetmesser nur seitlich weit ("obere") der Y-Knochen geschnitten. Wiederholen Sie den Schnitt mehrmals, jedes Mal ein bisschen tiefer zu gehen. Drücken Sie leicht an der Spitze von dem Filetmesser es Kurve, so dass es die Linie der gekrümmten Y-Knochen folgt.

• Wiederholen Sie das gleiche Schneidverfahren auf der erdzugewandten Seite des Y-Knochens. Denken Sie daran, dass der Punkt, der Ihr Messer nach oben das Filet, folgt der Linie des Y-Knochens Kurve sollte. Nun, da Sie auf beiden Seiten des Y-Knochens geschnitten haben, schneiden Sie halten Sie, bis Sie den Y-Knochen entfernt das Filet ziehen kann. Das Fleisch auf der weit (obere) Seite des Y-Knochens kann aus im eigenen separaten Streifen kommen, wenn Sie zuerst beginnen, aber mit etwas Übung Sie in der Lage werden, den Y-Knochen ausgeschnitten, ohne das andere Fleisch von das Filet zu trennen. Wiederholen Sie diesen Vorgang ab Schritt 4 weiter auf die andere Verrundung.