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Die Geschichte der mexikanischen Chilaquiles

Die Geschichte der mexikanischen Chilaquiles

Chilaquiles sind ein mexikanisches Gericht, das schon seit Hunderten von Jahren. Frühe amerikanische Rezepte definiert dieses einfache Gericht in einer Weise, die ihre Aromen, ihre Bedeutung und ihre Tradition beschädigt. Heute ist es noch ein Grundnahrungsmittel für viele mexikanische Familien, bietet traditionelle Gerichte mit den klassischen Zutaten und übertragen von historischen Hinweise mit jedem Bissen.

Definition

Chilaquiles sind, in ihrer Grundform, eine Sammlung von Tortilla Stücke, in der Regel, mit einer Chili-Sauce übergossen sie gebraten. Die knusprig gebratene Tortillas beginnen zu erweichen und unabhängig Sauce sie in mitten die Flüssigkeit zu absorbieren. Die Prime-Time, Chilaquiles Essen ist zwischen Texturen, wenn sie nicht mehr knusprig sind, aber haben nicht noch völlig weich gemacht.

Herkunft

Das Wort Chilaquiles stammt aus dem alten Nahuatl-Wort für "Chilis und grünen." Die Nahuatl-Sprache wurde von den Azteken verwendet. Es entstand in Zentralmexiko und wird noch heute in ausgewählten Gemeinden gesprochen. Chilaquiles sind eine sehr häufige Nahrung in vielen mexikanischen Familien aufgrund einer traditionellen Erbe, das für Hunderte Jahre bestanden hat. Sie kamen nach Amerika über "Der spanischen Koch" von Encarnación Pinedo 1898. Allerdings dieses Rezept nicht vollständig schätzen oder replizieren die einfache Schönheit der realen Chilaquiles.

Typen

Teil der Schönheit von Chilaquiles liegt in die unglaubliche Vielseitigkeit des Tellers. Obwohl die Grundzutaten nur frittierte Tortillas und Chile Soße erforderlich, enthält fast jede Variante zusätzliche Zutaten und Beilagen. Huhn, Zwiebeln, Eier, Queso Fresko und andere Zusätze werden in vielen Chilaquiles Rezepte gefunden. Chilaquiles wurden als Basis, die zugesetzt werden könnte als Zutaten verfügbar wurden. Oft wurden diese Zutaten Marker einer bestimmten Region oder Familie identifizieren.

Funktion

Chilaquiles werden mit Zutaten, die allgemein verfügbar und billig erstellt. Oft wurde ihre Funktion, den Einsatz von teuren Proteine in Gerichten zu erweitern. Kleine Stücke von Fleisch, Käse oder Eier konnte einen Teller mit Chilaquiles, bietet eine große Menge an Kalorien dabei nur einen Bruchteil der teuren Zutaten hinzugefügt werden. Die Schüssel wurde als Budget bewusste Standby, und jetzt ist es ein zuhause gekochte Klassiker geworden.

Bedeutung

Chilaquiles bieten eine wichtige Erinnerung an die Geschichte der mexikanischen Küche. Tortillas bestehen aus den Mais, die die Mehrheit der Ernährung in Zentralamerika bildet. Tortillas und Mais sind welche Reis zu Südchina ist. Chilis wachsen häufig in Mittelamerika und bieten einen dringend benötigten Würze und Aroma Schub an den Fade Geschmack der Mais. Diese zwei Zutaten kombinieren, um die grundlegenden Chilaquiles bilden. Ihre Bedeutung liegt in ihrer Tradition, ihrer Funktion als Grundnahrungsmittel Budget bewusste Familien und ihre unglaubliche Vielseitigkeit.