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Die Geschichte der Teriyaki-Sauce

Huhn Teriyaki ist in der Regel unter die beliebtesten Artikel im Menü auf das durchschnittliche japanische Restaurant in den Vereinigten Staaten, obwohl es vielleicht eine Überraschung zu erfahren, dass nicht in Menüs in Japan zur Verfügung steht. Das ist weil es ist eigentlich mehr eine amerikanische Tradition als ein japanischer, nach der bekannten Geschichte der Teriyaki und Teriyaki-Sauce.

Garmethode

"Teriyaki" wird gedacht, um das 17. Jahrhundert in Japan entstanden zu sein. Der Begriff bezieht sich auf eine Methode des Kochens, eine der drei, die heute international bekannt sind die anderen zwei sein "Yakitori" und "Sukiyaki." Der gemeinsame Nenner bei allen drei ist "Yaki" das interpretiert wird, bedeutet "gegrillt." Teriyaki-Sauce aber möglicherweise außerhalb Japans stammen.

Ursprung In Hawaii

Es wird gesagt, dass die Geschichte der Teriyaki-Sauce auf frühe japanische Einwanderer zurückführen lassen, der sich in Hawaii, und wer hat eine unverwechselbare Marinade mit lokalen Produkten wie Ananassaft, was sie mit Sojasauce vermischt. Schließlich war die, dass die meisten Leute Teriyaki nennen-Sauce geboren. Seine Zutaten sind brauner Zucker, Maisstärke, Knoblauch, Mirin (Reiswein)-Sake, Sojasauce und Zucker.

Wörterbuch-Definition

Ein 1962-Eintrag in das "Merriam-Webster Wörterbuch" definiert Teriyaki als Hauptwort heißt "Ein japanisches Gericht Fleisch oder Fisch, die gegrillt oder nach wird getränkt in einer erfahrenen Sojasauce-Marinade gegrillt wird." Die Definition weiter erläutert die Begriffe "Teri" als "Glaze" und "Yaki" als "Braten." Das Timing dieses Eintrags Berichten zufolge korreliert mit der zunehmenden Beliebtheit der japanischen Küche in den Vereinigten Staaten in den 1960er Jahren.

Marinade

Teriyaki-Sauce hat traditionell eine Sauce Lieblings Marinade für Hähnchen, Rindfleisch, Fisch und anderen Fleischsorten gewesen. Nachdem sie für mindestens 30 Minuten (länger für einen ausgeprägter Geschmack) mariniert, in der Regel Fleischsorten gegrillt, dann mit Gemüse und Reis serviert. Da Teriyaki-Sauce süß ist, kann es auch als DIP Sauce verwendet werden.

In Japan

Es ist interessant festzustellen, dass in Japan gibt es offenbar keine offizielle Teriyaki-Soße-Geschichte, und der Begriff bezieht sich eher auf die vorgenannten Garmethode und gilt in erster Linie für die Vorbereitung der Fische wie Makrele, Lachs, Forelle und Thunfisch.