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Dijon-Senf, Pinienkerne, Olivenöl & Romaine Salat

Salate sind einer der wichtigsten stufenlose Lebensmittel. Heiß oder kalt, grün oder stärkehaltige, kunstvoll arrangierten oder nachlässig gemischter, gibt es ein geeigneter Salat für jeden kulinarischen Anlass. Die lebendigen Farben und gestochen scharfe Textur der Römersalat ist besonders beliebt in grünen Salaten. Romaine hat genügend Körper Fett Aromen standhalten und ist eine besonders feine Basis für Vinaigrettes mit frischen Kräutern. Senf nicht nur Geschmack hinzugefügt eine Vinaigrette, seine natürlichen Emulgatoren helfen, den Verband von Trennung zu halten.

Anweisungen

• Kombinieren Sie das Öl und Essig in der mischenden Schüssel oder Shaker/Spender. Rosmarin fein zerkleinern und zu der Vinaigrette zusammen mit dem Thymian hinzufügen. Den Knoblauch zu einer feinen Paste pürieren und das Öl und Essig hinzufügen.

• Die kleinere Menge von Dijonsenf in den Shaker oder Mixer Schüssel Löffel. Schneebesen Sie kräftig oder schütteln Sie bis kombiniert, dann schmecken Sie die Vinaigrette. Fügen Sie extra Senf, ggf. für Schärfe oder zusätzliche Essig, wenn Säure benötigt wird. Fügen Sie frisch gemahlener Pfeffer abschmecken.

• Statt einer schweren Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald es erwärmt hat, fügen Sie die Pinienkerne. Schütteln der Pfanne erwärmen, bis die Nüsse gleichmäßig goldbraun sind und aromatische geworden. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

• Spülen Sie Romaine vorsichtig unter kaltem Wasser ab. Pat es trocken auf Papierhandtücher, dann reiße es grob und Hügel in der Schüssel.

• Wie gewünscht mit Gemüse oder zerkleinerten Käse garnieren. Streuen Sie die Pinienkerne über den Salat. Bringen Sie den Salat auf den Tisch, mit der Vinaigrette auf der Seite in einem Cruet oder den Shaker/Dispenser. Mit Ihr Lieblingsessen oder als ein leichtes Mittagessen mit frischem, knusprigem Brot servieren.

Tipps & Warnungen

  • Fast jede Kombination von ein oder zwei Kräutern funktioniert gut in diese Vinaigrette.
  • Ersatz-Mesclun oder anderen frischen Salat-Mischung für den Römersalat.
  • Die Vinaigrette macht eine exzellente Marinade für Hähnchen oder Schweinefleisch.