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Essen Gastronomie Setup Tricks

Essen Gastronomie Setup Tricks

Nachdem das Ereignis wurde geplant, die Gäste eingeladen wurden und der große Tag gleich um die Ecke ist, ist es Zeit zum Einrichten Ihrer Gastronomie Tabelle beginnen. Von herauszufinden, wie viel essen müssen Sie entscheiden, wie Sie Ihr Geschirr präsentieren möchten, ist ist der Prozess so viel als es mathematische Kreativität. Um den Prozess so stressfrei wie möglich zu machen, gibt es bestimmte Tipps und Tricks, die Sie für einen guten Zweck einsetzen können.

Essen und trinken-Beträge

Vor dem einrichten, haben Sie eine Vorstellung davon, wie viel Essen und Getränke, die Sie gehen zu müssen. Es ist immer ratsam zu prüfen, was Sie bedienen (z.B., Vorspeisen mit keine Mahlzeit, Vorspeisen mit einer Mahlzeit, etc.), zusammen mit, wieviele Gäste Sie erwarten, um zu ermitteln, wie viel jeder zugreifen werden. Beispielsweise, wenn Sie nur Vorspeisen und keine Mahlzeit folgende haben, sollten Sie schätzen, dass jeder Gast zwischen 10 und 15 Stück verbraucht. Da eine Mahlzeit nicht zu folgen ist, sollte die Vorspeisen beträchtlich, so etwas wie Sandwich Slices, Frikadellen und stärkehaltige Lebensmittel wie Brot (mit Käse). Überlegen Sie auch, dass beim Essen über ein Buffet im Gegensatz zu einzelnen Platten oder auf einem Tablett herumgereicht, Menschen zur Selbsthilfe zu mehr Nahrung neigen. Wenn Sie mit einer Mahlzeit Vorspeisen bedienen, erwarten Sie jeden Gast zu drei bis fünf Stücke zu konsumieren. Da eine Mahlzeit folgend ist, empfiehlt es sich, leichtere Lebensmittel wie Obst und Gemüse servieren. Beim Vermessen wie viele Getränke zu haben, erwarten die Gäste im Verlauf der Veranstaltung ein bis drei Getränke konsumieren. Achten Sie darauf, bieten Kaffee (mit Sahne, Zucker und Zucker-Ersatzstoffe) und Wasser (mit Zitronenspalten) zusammen mit anderen Getränken.

Vorbereitung

Die meisten des Setups sollte am Vortag erfolgen, so dass Sie Zeit haben zu entscheiden, was gut aussieht und was geändert werden muss. Zunächst die Tabellen festlegen und entscheiden, ob Sie echte Platten oder Einweg-Geschirr verwenden möchten (Einwegartikel stellen für viel einfacher Bereinigung). Nach dem Festlegen der Tabelle, beginnen alle Gemüse Hacken und Beilagen für die Lebensmittel zu schaffen. Nachdem Sie die Vorbereitung der Lebensmittel haben, gehen Sie zurück und betrachten Sie das Setup erneut. Herausfinden, ob es gibt Dinge, die müssen geändert werden, wie die Platzierung der Servietten und Geschirr oder die Reihenfolge der Lebensmittel (nicht vergessen, das Essen wird nicht in den Gerichten noch nicht platziert, aber Sie können die Töpfe Topf einrichten, um eine Vorstellung davon was das Setup aussehen wird).

Dekoration

Dekorieren eine Gastronomie-Tabelle erweisen mit allen Holding-Einheiten und Eis Schalen sitzen schwierig. Glücklicherweise kann einfache Platzierung der dekorativen Elemente wie Obstkörbe, Kerzen und Dekostoffe helfen einige der unansehnliche Portion Container ausblenden. Sie können Eis-Schalen mit Band zu schmücken und Kunstblumen um den Boden Gerichte (aber weit genug, so dass sie keine Feuergefahr), das Auge an das Dekor zu zeichnen. Wenn Sie alle die Dekoration eher überspringen würde, können Sie einfach kaufen, Geschirr, Tabletts und Eis-Schalen, die dekorative selbst sind.

Essen-Temperaturen

Essensproben wie halten es soll-- und Vermeidung lebensmittelbedingter Erkrankungen--es ist unglaublich wichtig, kalte Speisen kalt zu halten und heiße Speisen heiß. Kein Fleisch, gekocht, Nahrung, Käse, geschnittenem Obst oder Dips sollte bei Raumtemperatur für mehr als zwei Stunden bleiben. Um Lebensmittel kalt zu halten, halten sie auf dem Eis. Sie können Eis in eine Schüssel geben und dann Keil ein weiteres Gericht innerhalb der Eis-Schüssel zum Speichern Ihrer Salate, Dips und Saucen. Legen Sie für Sandwiches und Lebensmittel, die wahrscheinlich zu feucht, wenn direkt auf Eis gelegt werden in einen Beutel Eis, bedecken Sie mit einem hübschen Stoff und legen Sie dann das Essen auf dem Stoff.

Heiße Lebensmittel heiß zu halten ist einfach mit Topf Töpfe (langsam Herde) oder Wasserdampftafel. Denken Sie daran, dass vor dem setzen warmen Speisen auf einem Halteeinheit, eine Kerntemperatur von 165 Grad Celsius gekocht werden sollte. Im Laufe der Veranstaltung sollten es bei 145 Grad Celsius gehalten werden.