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Essen-Sicherheitsvorschriften

Essen-Sicherheitsvorschriften

Aufrechterhaltung der Sicherheitsverfahren für richtiges Essen ist wichtig, ob Sie eine Mahlzeit in der Food-Service-Industrie oder bei Ihnen zu Hause vorbereiten. Lebensmittelsicherheit gilt nicht nur für die Zubereitung des Essens. Es beginnt beim Kauf der Lebensmittels, die Sie vorbereiten werden werden. Aufmerksamkeit in Sachen Sicherheit muss fortgesetzt werden, durch Lagerung und Zubereitung der Speisen, um die Sicherheit aller zu gewährleisten, die sie verbrauchen.

Einkaufen-Leitlinien

Bevor Ihr Essen Ihr Zuhause oder Food Service-Geschäft betritt, muss es gekauft werden. Beim Kauf von gefrorene oder gekühlte Elemente, des US Department of Agriculture empfiehlt Einkauf diese als Ihre letzte Artikel in Ihrem Warenkorb. Die Abteilung empfiehlt auch vermeiden, Kauf von Artikeln, die vorbei an den "Verkauf nach Datum" verkauft werden, auch wenn einem erheblichen Abschlag angeboten wird. Es lohnt sich nicht der Gefahr für die Gesundheit. Wenn Elemente Verpackung, zusammen Sie rohe Fleisch. Enthalten Sie Elemente wie produzieren und andere leichtverderbliche Waren nicht in der gleichen Taschen als Ihr rohes Fleisch. Alle Pakete von rohem Fleisch auf Dichtheit zu überprüfen. Nicht Kauf diese Fleischsorten.

Speichern von Fleisch

Lassen Sie nicht Ihr rohe Fleisch sitzen im Auto oder auf Ihrem Zähler zu Hause über einen längeren Zeitraum. Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt speichern in Ihrem Kühl- oder Gefrierschrank nicht spätestens zwei Stunden nach dem Kauf, eine Stunde, wenn die Außentemperatur über 90 Grad Celsius liegt. Die meisten Fleischsorten sollte entweder gekocht oder gefroren innerhalb von 48 Stunden. Fleischsorten wie Lamm und Kalbfleisch können bis zu fünf Tage dauern, aber Einfrieren oder Kochen sie innerhalb von 48 Stunden unterhält eine sichere Lebensmittel-Umgebung.

Überprüfen Sie Ihr Speichergerät

Vertrauen Sie nicht das interne Thermometer von Ihren Kühl- oder Gefrierschrank. Kaufen Sie ein Gerät-Thermometer und überprüfen Sie die Temperatur nach lassen ihn in Ihrer Appliance für mehrere Stunden sitzen. Der Kühlschrank sollte eine Temperatur von 40 Grad Celsius oder niedriger aufrechterhalten und den Gefrierschrank Temperatur unter 0 Grad Fahrenheit sein sollte.

Eine Kreuzkontamination Schutz

Vermeiden Sie Kreuzkontamination, wenn Sie Ihr Fleisch vorbereiten. Immer waschen Sie Ihre Hände nach dem Umgang mit ein Stück rohes Fleisch. Wenn Sie eine Art von Fleisch schneiden, waschen Sie die Utensilien zum Schneiden sowie das Schneidebrett und umliegenden Flächen vor dem Ausschneiden einer anderen Art von Fleisch verwendet. Eine andere Möglichkeit ist, separate Schneidebretter, Utensilien und Bereiche zum Schneiden von verschiedener Arten von Fleisch zu verwenden.

Innentemperatur

Alle Fleischsorten sollte auf eine interne Temperatur von 140 Grad Fahrenheit, mindestens entsprechend foodsafety.gov gekocht werden. Um die Innentemperatur der ein Stück Fleisch bestimmen, wann es Kochen, legen Sie ein Thermometer in der Mitte der dicksten Teil des Schnittes von Fleisch. Lassen Sie das Thermometer an einer Temperatur nach einer Minute zu begleichen. Türkei, Geflügel, Reste und Aufläufe sollte alle erhitzt werden auf ein Minimum von 165 Grad Celsius, während frische Schinken auf eine minimale interne Temperatur von 160 Grad Celsius gekocht werden sollte.