swisscamping.com

Fakten über Melasse

Fakten über Melasse

Melasse ist ein Süßungsmittel, das abstrahieren Flüssigkeit aus Zuckerrohr und Zuckerrüben und kochen es in konzentrierter Form abgeleitet ist. Das Ergebnis ist eine Dicke, klebrige Substanz, die verwendet werden kann, zum Backen, als Zusatz im Tierfutter und auch als Teil der Gärung Rum zu machen. Es gibt Sorten von Melasse, und Sie können feststellen, dass deren Verwendung Ihr Geschirr verbessern kann und sogar Nährwert einen kann.

Herstellung von Melasse aus Zuckerrohr

Melasse wird am häufigsten durch die Verarbeitung von Zuckerrohr abgeleitet. Während der verschiedenen Phasen des Verfahrens geht die Melasse von eine helle Farbe zu dunkel und dicker Blackstrap Sorte. Erstens ist das Zuckerrohr gedrückt, bis eine Flüssigkeit abstrahiert wird. Diese Flüssigkeit wird dann in konzentrierter Form, Erstellen von leichten Melasse gekocht. Die Melasse weiter Sieden bewirkt kristallisieren, produzieren eine dunkle Farbe in bestimmten Sorten. Das Ergebnis der Kristallisation von Zucker heißt Massecuite, die aus der Zuckerkristalle von seinem Spin mit hoher Geschwindigkeit in einer Zentrifuge getrennt ist. Die Substanz, die bleibt, nachdem die Zuckerkristalle entfernt werden ist ein dicker Sirup, Melasse genannt.

Arten von Melasse

Es gibt mehrere Varianten von Melasse zur Verfügung, z. B. Lust, Kochen und Blackstrap. Ausgefallene Melasse wird normalerweise zum Backen und Kochen verwendet, und es ist schöner und leichter im Geschmack als Melasse. Da Melasse das Ergebnis des dritten kochenden Prozesses des Zuckerrohrs ist, hat es ein starkes Aroma, dass einige bittere betrachten. Kochen von Melasse ist einfach eine Kombination aus ausgefallenen Melasse und Melasse; Es hat eine robuste Geschmack als Phantasie Melasse, aber die Mischung der beiden hilft die scharfen Aromen von der Melasse zurück geschnitten.

Verwendung von Melasse

Melasse wird am häufigsten als Zutat in Cookies, gebackenen Bohnen und Barbeque-Saucen. Es kann anstelle von Weißzucker, Maissirup, Honig oder anderen Süßmitteln Agenten beim Kochen oder backen verwendet werden. Außerhalb der Küche hat Melasse viele andere Verwendungen. Mit Hefe und Wasser gemischt und in der Fermentation Rum verwendet werden kann. Bauern hinzufügen ihr Vieh füttern, weil davon auszugehen ist, hohen Nährwert haben Melasse.

Gesundheitlichen Vorteile von Melasse

Melasse ist gedacht, um einen höheren Nährwert als raffinierten weißen Zucker haben. Während der Verarbeitung ist zu einer sehr konzentrierten Form Melasse eingekocht. Melasse ist besonders hoch, Magnesium, Eisen und Kalzium. Viele gesunde Ernährung-Experten empfehlen die Verwendung von Melasse anstelle anderer Süßungsmittel. Wenn Sie Melasse als Zucker Ersatz verwenden, können denken Sie daran, dass Blackstrap nicht so süß wie Zucker und bitter sein--Phantasie oder Speiseöl Melasse in Betracht ziehen.