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Geschichte der Canning Obst- und Gemüseverarbeitung

Geschichte der Canning Obst- und Gemüseverarbeitung

Canning Obst und Gemüse können eine Tradition in vielen Familien auf der ganzen Welt sein. aber wie-konservenfabrik entstand wahrscheinlich ist nicht allgemein bekannt unter der viele Menschen, die diese Bewahrung-Methode verwenden. Canning war in Europa erfunden und schließlich machte seinen Weg über die Vereinigten Staaten kurz danach.

Canning Motivation

Während den späten 1700er angeboten französische general Napoleon Bonaparte, Geld, wer einen Weg, seine Armeen zu halten entwickelt gefüttert. In Frankreich dachte nach Virtualcities.com aus, Nicholas Appert an die Idee der Konservierung Obst und Gemüse in Flaschen, ähnlich dem Prozess gärenden Wein. "Nach 15 Jahren des Experimentierens erkannte er wenn Lebensmittel ausreichend erhitzt und in einem luftdichten Behälter versiegelt, es wird nicht verderben."

Canning Wachstum

Ein Engländer namens Peter Durand nahm Apperts Prozess etwas weiter und entwickelte eine Methode, in der er Lebensmittel in Zinn Behälter versiegelt. Bryan Dorkin und John Hall perfektionierte dies wenn sie, der erste kommerzielle Canning-Fabrik in England im Jahre 1813 einrichten, nach Virtualcities.com. "Mehr und mehr von der Welt wurde erforscht und Armeen nahm als... größere Bedeutung, wuchs die Nachfrage nach Konserven."

Canning Erfolg

Um erfolgreich Obst und Gemüse können, musste die luftdichten Behältern ordnungsgemäß versiegelt werden. Nicholas Appert Blechdosen für seinen Versuch-und-Irrtum-Periode verwendet, aber Gläser werden häufig heute, nach Missvickie.com. Im 18. Jahrhundert der Begriff "Sterilisation" wurde nicht verwendet oder definiert, aber in Reihenfolge für die Konservenindustrie um Essen erfolgreich zu erhalten, müssen der Inhalt gründlich vor wird in Zinn Behälter dicht geschlossen gekocht werden.

Canning Gemüse

Canning Gemüse und Fleisch nicht für die Erfolge bei der Prozess, aufgrund der geringen Säure in Lebensmitteln erfunden wurde berücksichtigen. Würde das Gemüse komplett ungewürzt, würde nicht sie lange in der versiegelten Zinn Krüge und manchmal verursachte Krankheit, nach Missvickie.com dauern. "Verderb verhindert man durch Verwendung von Salz, Zucker, Essig und Gewürze, die einen marginalen Job Verderb Bakterien zu verhindern."

Canning Obst

In den frühen Tagen von canning, Obst mit erfolgreicher war eine Aufgabe als-Konservenfabrik, Fleisch und Gemüse. Der Schlüssel war Konservierungsmittel hinzufügen und Canning-Gläser waren oft als Frucht Gläser da Obst am häufigsten verwendet wurde. Nach Missvickie.com aus würde über der Oberseite von Obstkonserven, dann dicht verschlossen Konservierungsstoffe wie Sirup oder Salzlake gegossen werden. Sole ist Wasser, das mit Salz gesättigt worden ist.