swisscamping.com

Geschichte der schwarzen Monat Lebensmittel

Essen ist ein integraler Bestandteil jeder Kultur, Gruppen von Menschen macht eine gemeinsame Identität und bringen Menschen zusammen helfen. Black History Month zugeordnete Nahrungsmittel gehören afrikanische Lebensmittel, südliche Nahrungsmittel und modern African-American Rezepte.

Geschichte

Black History Month wurde seit seinen Anfängen in den 1920er Jahren in den Vereinigten Staaten im Februar gefeiert. Von Anfang an es wurde ein fest der schwarzen Errungenschaften in der nationalen Szene und wurde im Februar festgelegt, die zeitgleich mit der Geburtstage von Frederick Douglass und Abraham Lincoln. Die Geschichte von Lebensmitteln, die vorbereitet werden können, um Black History Month feiern reicht zurück bis angestammten afrikanischen Rezepte und Zutaten, aber diese wurden oft angepasst, was in Amerika an versklavten Schwarzen verfügbar war.

Bedeutung

Essen ist eine soziale Tätigkeit, können alltägliche Lebensmittel so viele kulturelle und historische Bedeutung als Lebensmittel für besondere Anlässe serviert haben. Instanz, schwarz und weiß Südstaatler gleichermaßen sind vertraut mit dem Frühstück Teller Grütze und nicht sträuben sich Essen gekocht Collard oder Senf grünen. Nordlichter werden voraussichtlich eine Portion dieser Gerichte jedoch ablehnen und lieber ihre Haferflocken und Spinat. Essen ist auch ein fest; Feiertage und besondere Ereignisse sind durch sorgfältig vorbereitet, wunderschön serviert Gerichte in beinahe jede kulturelle Gruppe gekennzeichnet. Für Black History Month liegt die Bedeutung bei der Ausarbeitung bestimmter Lebensmittel oft in Erinnerung an die Aktionen und Beiträge der afrikanischen Vorfahren und amerikanische Ikonen.

Funktion

Nahrungsmittel und Rezepte, die oft ihren in Afrika Ursprung stammen aus landwirtschaftlichen, Stammes-Gesellschaften. Kochen war sowohl eine Aktivität, die die afrikanische Frauen nahm sie stolz eine Notwendigkeit zu füttern ihre Großfamilien, die oft im selben Haushalt gelebt. Essen wurde zur Zeit der Sklaverei in Amerika ein Existenzminimum Anliegen für viele schwarze, woraus Lebensmittel auf der Grundlage von groben Körnern, Gemüse und Fleisch-Reste. Diese entwickelten sich zu traditionellen südlichen Gerichten und wurde zur Grundlage für das "Soul Food" Kochen jetzt schwarze amerikanische Kultur zugeordnet.

Afrikanische

Rezepte und Lebensmittel unterscheiden sich basierend auf den Teilen Afrikas, denen eine schwarze Familie seines Erbes zu verfolgen kann, aber viele Afro-Amerikaner nicht ihre angestammte Heimat Mangels Aufzeichnungen durch Sklavenhändler und Sklavenhalter identifizieren. Westafrika war die Region, aus denen die meisten Sklaven genommen, und viele Rezepte aus dieser regionalen Küche gezogen werden können. Gumbo, Pralinen, pan Brot, Okra, Süßkartoffeln und die Verwendung von würzigen Saucen kamen alle nach Amerika mit Afrikanern. Andere traditionellen Zutaten sind Huhn, Erdnüsse, Maniok, Mais, Knoblauch, Zitronen und Reis. Finden Sie im Abschnitt Ressourcen für Rezepte.

Sklave-Ära

Wirtschaft und leere Mägen füllen war der primäre Schwerpunkt für schwarze Sklaven, also Rezepte wie Johnnycake oder Maisbrot, Eintöpfe mit dem Knorpel und Fett Fleisch und unerwünschte Gemüse wie Senf und Collard Greens bildete die Grundlage für viele Sklaven Diäten. Diejenigen, die Haussklaven waren hatte leicht verbessert, Diäten, eine breitere Vielzahl der Nahrungsmittel zu essen. Auf einigen Plantagen könnte Sklaven wuchs ihre eigenen Lebensmittel auf kleine Flecken Land, und Mais, Kürbis, Süßkartoffeln und Okra sich dann zu kochen. Augenbohnen-Erbsen und Erdnüsse beide würde bilden die Grundlage für einen herzhaften Eintopf mit Fett Bratenfett und reichlich Gewürzen, Geschmack hinzufügen, gab es nicht viel zu essen. Finden Sie im Abschnitt Ressourcen für ein Rezept.

Nach dem Krieg

"Soul Food" ist eine eigene Spezialität Küche in zeitgenössische Zeiten und wird als eine Krawatte ihrer afrikanischen Herkunft noch von schwarzen Amerikaner genossen. Es hat Wurzeln in der Sklaverei, sondern nun auch weitere Lebensmittel, die Luxus mit Sklaven, wie Buttermilch, weißes Mehl, Butter, Marmelade und reichlich Fleisch gewesen wäre. Gebratenes Huhn, Maisbrot, gekocht von grünen, grits, Speck und Wurst, Kekse und Soße und Hush Puppies sind alle ein Teil von dieser Küche. Und die klassische Southern Zeitvertreib, Grillen, hatte seinen Ursprung in der historischen schwarzen Küche. Gegrilltes Schweinefleisch, Huhn und Rippen sind beliebt im Menü Seelennahrung. Finden Sie im Abschnitt Informationsquellen für Rezepte.