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Gewusst wie: einen fünf-Pfund-untere Runde Braten Roast

Gewusst wie: einen fünf-Pfund-untere Runde Braten Roast

Eine Rindfleisch unten Runde können geröstet ähnlich wie Chuck oder Top-Runde, aber der Hauptunterschied ist, dass sie ein bisschen mehr und mehr langsam gekocht werden, um das Bindegewebe zu brechen. Mehr Kochzeit bedeutet, dass eine Runde Unterseite mit Flüssigkeit zu verhindern Austrocknung gebraten werden sollte. Die Zugabe von Rotwein, Rinderbrühe oder Brühe oder eine Kombination aus beidem, garantiert einen feuchten und zarten braten. Obwohl viele Rezepte für die untere Runde Braten einen Schnitt 3 - 4 LB, Rösten eine 5-Pfund-unten-Runde einzubeziehen ist ähnlich. Du musst einfach die Garzeit zu erhöhen.

Anweisungen

• Bringen Sie der untere Runde auf Raumtemperatur. Entfernen Sie es aus dem Kühlschrank und lassen Sie es stehen für 1 bis 2 Stunden oder bis Raumtemperatur erreicht. Pat der unteren Runde mit Papiertüchern bis trocken.

• Backofen Sie Ihr auf 325 Grad F. Hitze 2 bis 3 Esslöffel Öl in einem Niederländisch-Ofen bei mittlerer Hitze. Mit Zangen, braun auf allen Seiten unten rund; jede Seite sollte 4 bis 5 Minuten dauern, bis braun. Entfernen Sie den Braten auf einen Teller und legen Sie sie beiseite.

• Dutch Ofen Flüssigkeit, Gemüse und Gewürze hinzufügen. Für ein 5-Pfund unteren Runde Braten benötigen Sie 4 bis 5 Tassen Flüssigkeit. Können Sie Rotwein, Rinderbrühe oder eine Kombination aus beidem. Fügen Sie Gemüse wenn du willst; Champignons oder Zwiebeln gehen gut mit Braten. Zu diesem Zeitpunkt auch Gewürze hinzufügen und die Mischung ein Sieden zu bringen.

• Den Braten auf die Niederländisch-Ofen zurück. Wenn Sie es mit Gemüse kochen sind, schmiegen Sie sich den Braten in der Mitte das Gemüse. Bedecken Sie es, auf Ihre vorgeheizten Ofen übertragen Sie und für 2 1/2 bis 3 Stunden kochen.

• Drehen Sie der untere Runde. Umdrehen Sie nach 2 1/2 bis 3 Stunden den Braten. Weiterhin in den Ofen ohne Deckel kochen, für weitere 30 bis 40 Minuten, oder bis es Gabel-Ausschreibung ist.