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Gewusst wie: Ersetzen von Prosciutto

Schinken ist ein Luft-Schinken produziert durch eine Trocknung, die in Italien entstanden. Die alten Römer verwendet eine Kombination von Salz und kontrollierte Luft trocknen, um Feuchtigkeit zu entfernen, aus Fleisch, sicherzustellen, dass es ohne Kühlung gespeichert werden könnte. Das Ergebnis ist eine würzige gesalzenen Schinken, die dünn in Scheiben geschnitten und als Zutat in Vorspeisen und Hauptgerichte serviert. Prosciutto di Parma--aus Parma, Italien--ist die bekannteste importierte Version dieses Genusspension, aber wenn das nicht leicht für Sie verfügbar ist, versuchen durch ein ähnliches Produkt Schweinefleisch zu ersetzen.

Anweisungen

• Ersetzen Sie gleiche Mengen von Prosciutto di Parma, mit keinem der anderen Schinken importiert aus Italien, wo regionale Qualitätsstandards werden sorgfältig kontrolliert und Unterschiede in Geschmack und Konsistenz werden gefeiert. Aus den Regionen der Toskana oder San Daniele Schinken werden geheilt durch Methoden ähnlich wie Parmaschinken, mit Variationen in der Höhe von Salz und Aushärtung Zeitaufschreibung für leichte Unterschiede im Endprodukt. Gute Alternativen sind Serrano-Schinken aus Spanien und Ardenner Schinken aus Belgien. Beide sind Luftgetrocknete und Salz geheilt und machen einen zufriedenstellenden Ersatz für Schinken.

• Stellvertreter im Inland produzierten Schinken, die in Fleischmärkte spezialisiert auf Feinschmecker oder italienischer Fleisch, einige Lebensmittelgeschäfte und zahlreiche online-Sites gefunden werden können.

• Ändere die Textur, aber Geschmack in Ihrem Rezept mit Speck, eine italienische Version Speck zu behalten. Es ist die gesalzenen Schweinebauch, die gewürzt und getrocknet ist. Würfeln sie und braten Sie die wohlschmeckenden Gewürze freizugeben, und fügen Sie ihn anstelle der Schinken in Suppen, Pasta oder Gemüsegerichte gefordert.

• Experimentieren Sie mit anderen Schinken wie Südtiroler Speck aus Nord Italien oder American Land Schinken. Obwohl diese Schweinefleisch-Produkte durch Rauchen und Wet kurieren Prozesse produziert werden, können Sie diese Fleisch dünne Scheiben in den Rezepten als Ersatz für Schinken.

Tipps & Warnungen

  • Suchen Sie eine zuverlässige Quelle für Wurstwaren und Wurst, die Sicherheit eines Produkts richtig verarbeitete Lebensmittel gewährleisten.