swisscamping.com

Gewusst wie: hausgemachte Chow kann

Gewusst wie: hausgemachte Chow kann

Die Ankunft der ersten reifen Tomaten ist eines der diesjährigen Highlights für die meisten Gärtner, aber Umgang mit eine Rekordernte kann bis Ende der Saison tragen werden. In den meisten Klimas kommen den ersten Frost bevor Tomaten beendet haben, bearing, d. h. es gibt eine große Menge an grüne Tomaten, sowie bis zu verwenden. Bilden einen Stapel von grüne Tomaten Relish, Chow Chow oder Piccalilli, genannt, ist eine Möglichkeit, dies zu tun. Es gibt eine südliche und eine einfacher aber Bezeichnung Neuengland-Version mit Paprika hinzugefügt.

Anweisungen

• Überprüfen Sie Ihren Canning-Lieferungen vor dem Start. Untersuchen Sie die Felgen des Ihre Gläser für Chips oder Schürfwunden, die Abdichtung, verhindern können, selbst wenn sie ganz neu sind. Verwenden Sie neue Versiegelung Deckel für jedes Canning-Projekt, da sie nicht für mehrere Verwendungen vorgesehen sind. Zange oder einem magnetischen Deckel-Heber verfügbar für den Umgang mit der sterilisierten Deckeln ohne verunreinigen sie haben sterilisiert werden. Ein Glas-Lifter macht es sicherer und leichter, heiße Gläser von Ihrem Eindoser zu entfernen.

• Bereiten Sie einen Stapel von Chow Chow nach Ihr Lieblingsrezept. Die meisten produzieren sechs bis 10 kleines Gläser der Chow Chow.

• Legen Sie die Zahnstange in Ihrem Eindoser und füllen Sie es mit warmen Leitungswasser. Platzieren Sie es auf Ihrem Herd, und bringen Sie das Wasser bis zu ein köcheln lassen.

• Sterilisieren Sie Ihre Canning-Gläser und Deckel in kochendem Wasser oder durch irgendeine andere Methode USDA genehmigt. Füllen Sie die sterile Gläser mit Ihren heißen Chow-Chow, 1/2 Zoll Platz an der Spitze verlassen. Platzieren Sie sterilisierte Deckel auf die Gläser zu, und festziehen Sie, bis nur Finger-dicht.

• Laden Sie Ihre Eindoser mit den Gläsern. Wenn nicht gibt es mindestens einen Zoll Wasser über die Gläser, fügen Sie mehr Warmwasser. Zum vollständigen Kochen bringen Sie den Eindoser. Chow Chow ist ein stark sauren Nahrungsmittel und werden sicher von Botulismus und andere Lebensmittel übertragbaren Krankheit wenn Dosen mit der Wasserbad-Methode.

• Verarbeiten Sie die Gläser in Ihre Eindoser für fünf Minuten, wenn Sie leben auf Meereshöhe, zweimal, die wenn Sie sind über 1.000 ft Höhe oder für 15 Minuten, wenn Sie auf 6.000 Ft. oder höher Leben. Die Gläser aus Ihrem Eindoser nach der Verarbeitung entfernen und sie in einen Entwurf-freie Platz zum abkühlen lassen. Ein Glas Heber, im Wesentlichen ein spezielles paar Zangen, macht diese Aufgabe einfacher und sicherer.

• Wenn die Gläser auf Raumtemperatur zurückgegeben haben, testen Sie das Siegel durch Drücken der Taste unten auf der Mitte des Deckels mit dem Finger. Wenn der Deckel nicht von unter Ihren Finger Schnalle, haben Sie eine gute Abdichtung. Der Deckel nach unten drückt und dann wieder Aufwind, es nicht versiegelt. Verarbeiten Sie das Glas wieder zu oder kühlen Sie es zum sofortigen Einsatz.

Tipps & Warnungen

  • Wenn eine Rendite auf Ihr Rezept nicht aufgeführt ist, überprüfen Sie es gegen vergleichbare Rezepte im Internet. Einige ältere Rezepte sind unverhältnismäßig groß nach modernen Standards.