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Gewusst wie: hausgemachte Marmelade verdicken

Gewusst wie: hausgemachte Marmelade verdicken

Hausgemachte Marmelade ist einfach zu machen, leicht zu lagern und sehr schmackhaft, aber manchmal ist die Konsistenz zu dick oder zu dünn. Es ist sehr einfach, um die Konsistenz zu beheben, während Sie die Marmelade machen, aber wenn Sie abschließen, Ihre-Konservenfabrik, bevor Sie feststellen, dass die Konfitüre auch ist, dann du es neu können musst, um es zu verdicken.

Anweisungen

Verdickung Jam gleichzeitig für

• Das Rezept für die Marmelade, die Sie versuchen zu folgen. Finden Sie die Mengen für die verschiedenen gemeinsamen Konfitüren auf einen Flyer in den meisten Marken der kommerziellen Pektine geschrieben. Diese Rezepte sind auch in Nachschlagewerken wie der "Ball Blue Book von Canning," die USDA-Website und staatliche landwirtschaftliche Beratung Büros.

• Legen Sie eine gemessene Menge Obst, Pektin, alle Gewürze und eine optionale Teelöffel Leichtöl wie Canola-Öl in einer großen Pfanne. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

• Fügen Sie Ihre gemessenen Menge an Zucker und Kochen für mindestens zwei Minuten. Reduzieren Sie die Hitze, wenn der Stau beginnt, Schaum oder Überkochen.

• Kochen Sie sanft, Marmelade unter Rühren ständig, bis einer der beiden Tests angibt, dass die Marmelade dick genug, um richtig eingestellt ist. Beachten Sie, dass erweiterte siedet wird einige der frischen Fruchtgeschmack der Marmelade zu zerstören aber Karamel Geschmack fügen und eine dicker, glatter Zunge fühlen geben.

• Führen Sie den Test Folie, von der Marmelade rühren und dann Ihre mitreißende Löffel seitlich oberhalb der Marmelade-Topf halten, so dass der Inhalt des Löffels von der Seite des Löffels ausgeführt werden. Wenn Marmelade in vertikale tropft, wie Wasser aus einem Löffel fällt, dann ist zu dünn und wird nicht festgelegt. Wenn es fällt Marmelade in einen breiten Fleck, die Breite von zwei oder drei der ursprünglichen Streams, die Marmelade wird gesetzt. Desto größer der Blob wird desto schwieriger die Marmelade legen.

• Führen Sie den Gefrierschrank-Test durch einen Löffel Marmelade auf einen sauberen Teller Gießen. Platzieren Sie die Platte in den Gefrierschrank für 30 Sekunden. Entfernen Sie die Platte zu, und drücken Sie einen Finger entlang der Pate und in den Rand des BLOBs Marmelade. Wenn die Marmelade dick ist wird genug es setzen sich in kleine Falten Falten. Wenn sie noch nicht dick genug ist wird die Marmelade Abstrich, ohne von der Spitze der Marmelade Falte. Je dickeren die Falten werden desto schwieriger die Marmelade legen.

• Können Sie die Marmelade in einem kochenden Wasser Eindoser folgen Sie den Anweisungen auf dem Pektin-Paket oder den unten stehenden Anweisungen.

Verdickung von Jam nach anfänglichen Canning

• Öffnen Sie alle Gläser Eingemachte Marmelade, die Sie möchten verdicken und Gießen Sie alle Marmelade in einen großen Topf geben. Verwerfen Sie die alten Deckeln. Waschen und die alten Gläser sterilisieren. Canning-Gläser und neue Deckel vorbereiten.

• Erhitzen Sie den Stau über mittlerer Hitze, bis es verlässliche Kochen erreicht, während es ist gerührt wird. Weiterhin die Marmelade Kochen, bis diese eines der Verdickung Tests übergeben wird.

• Führen Sie den Test Folie, von der Marmelade rühren und dann Ihre mitreißende Löffel seitlich oberhalb der Marmelade-Topf halten, so dass der Inhalt des Löffels von der Seite des Löffels ausgeführt werden. Wenn Marmelade in vertikale tropft, wie Wasser aus einem Löffel fällt, dann ist zu dünn und wird nicht festgelegt. Wenn Marmelade Stürze aus dem Löffel in einer großen-die Breite von zwei oder drei der ursprünglichen Streams BLOB, wird die Marmelade legen. Desto größer der Blob wird desto schwieriger die Marmelade legen.

• Führen Sie den Gefrierschrank-Test durch einen Löffel Marmelade auf einen sauberen Teller Gießen. Platzieren Sie die Platte in den Gefrierschrank für 30 Sekunden. Entfernen Sie die Platte zu, und drücken Sie einen Finger entlang der Pate und in den Rand des BLOBs Marmelade. Wenn die Marmelade dick ist wird genug es setzen sich in kleine Falten Falten. Wenn sie noch nicht dick genug ist wird die Marmelade Abstrich, ohne von der Spitze der Marmelade Falte. Je dickeren die Falten werden desto schwieriger die Marmelade legen.

• Kochen Sie sanft, Marmelade unter Rühren ständig, bis einer der beiden Tests angibt, dass die Marmelade dick genug, um richtig eingestellt ist. Beachten Sie, dass erweiterte siedet wird einige der frischen Fruchtgeschmack der Marmelade zu zerstören aber Karamel Geschmack fügen und eine dicker, glatter Zunge fühlen geben.

Füllen und Verschließen von Marmeladengläser

• Sterilisieren Sie Ihre Gläser und Ringe von sorgfältig waschen und Kochen sie dann in-konservenfabrik Wasserkocher für zehn Minuten. Schalten Sie die Hitze und fügen Sie die neuen Deckel des Canning-Kessels. Dieser Schritt kann durchgeführt werden, bevor Sie die Marmelade kochen. Sobald die Marmelade konserviert werden kann, verwenden Sie Zangen Gläser aus das kochende Wasser-konservenfabrik Wasserkocher entfernen und neben den Kessel Marmelade Line-up.

• Verwenden Sie eine Suppenkelle und optional einen großen Trichter, der heiß Marmeladengläser füllen. Zoll des Kopf-Raum an der Spitze jedes JAR zu verlassen. Ein Tip ist, dass Bier Gläser normalerweise nach innen an der richtigen Stelle für Kopf-Raum, Klemmen während gravierte Gelee Gläser die Gravur am über der richtigen Stelle für Kopf-Raum zu stoppen haben. Überfüllte Gläser werden nicht richtig versiegeln.

• Wischen Sie den oberen Rand jedes Glas mit einem sauberen neue Papiertuch entfernen alle tropft oder Verschütten von Flüssigkeiten, die das Siegel stören könnten. Platzieren Sie das Warm-konservenfabrik Deckel an der Oberseite der Gläser. Legen Sie einen Finger auf die Mitte des einzelnen Deckel es Deckel an Stelle halten, während Sie den Ring an das Glas anfügen. Ziehen Sie die Ringe nicht fest: Sie müssen lassen beheizte Luft Flucht aus dem Kopf-Raum.

• Setzen Sie die Gläser in den Canning-Kessel mit dem Glas Heber oder Zangen. Fügen Sie Wasser, bei Bedarf, sodass der Wasserstand mindestens ein Zoll über der Spitze des höchsten Krugs ist. Bringen den Canning-Kessel zum Kochen und Kochen für zehn Minuten oder für die Zeit, die durch das Rezept angegeben verwenden. Länger kochen, reduzieren die Fruchtgeschmack aber einige Karamel Geschmack hinzufügen.

• Entfernen Sie die Gläser aus das kochende Wasser mit einem Glas Heber oder einer Zange und auf einem Kühlregal. Lassen Sie die Gläser vollständig abkühlen, bevor sie zu berühren. Sie sollten einen "Knall" Ton aus jedem Glas hören, wie das durch den kühlen Kopf-Raum entstandene Vakuum saugt den Deckel auf das Glas eine feste Dichtung zu erstellen. Testen Sie jedes Glas durch Drücken der Taste nach unten in der Mitte des Deckels, nachdem das Glas abgekühlt hat. Wenn das Glas richtig versiegelt der Deckel heruntergedrückt werden, und Sie nicht nichts hören. Wenn die-konservenfabrik fehlgeschlagen ist dann einen pop-Sound hören und werden sich die Kuppel des Deckels nach unten drücken. Kühlen Sie Gläser, die nicht richtig versiegeln. Essen Sie diese erste. Beschriften Sie ordnungsgemäß verschlossenen Gläsern mit deren Inhalt und Datum, und speichern sie bis zu fünf Jahre.

Tipps & Warnungen

  • Kochen von Zucker ist sehr heiß. Achten Sie beim Arbeiten mit Marmelade.