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Gewusst wie: Herzmuscheln Dampf

Gewusst wie: Herzmuscheln Dampf

Herzmuscheln sind vielfältige gemeinsame essbare Muscheln mit attraktiv Graten-Shells, die unverwechselbar in der Form, im Vergleich zu den meisten anderen Muscheln abgerundet werden. Wie die meisten Muscheln sind zart, ob leicht und schnell gekocht, aber können hart beim verkocht werden. Dämpfen ist eine beliebte Methode zum Kochen Herzmuscheln, erfordert nur wenige Minuten und minimalen Vorbereitung.

Anweisungen

Grundlegende dämpfen

• Setzen Sie die Herzmuscheln in ein Sieb und abspülen unter kaltem Wasser, entfernen Sie alle Sand festhalten an ihre Schale. Wirf die zerkleinert oder gebrochen oder nicht nahe zu tun, wenn es mit einem Finger geklopft.

• Führen Sie einen Zoll von Wasser in den Boden eines Topfes und Salz es gut. Fügen Sie eine kleine Handvoll von Seetang oder anderen Algen auf dem Boden des Topfes, auf Wunsch zu einen "oceany" Geschmack zu bieten.

• Bedecken Sie den Topf mit dicht schließendem Deckel und bringen Sie es zum vollen kochen. Entfernen Sie den Deckel sorgfältig, um zu vermeiden, wird durch den Dampf gebrüht und fügen Sie die Herzmuscheln. Die Herzmuscheln sollte nicht mehr als zwei oder drei Ebenen tief, um richtig zu kochen. Bei Bedarf Dampf in mehreren kleinen Chargen.

• Bedecken Sie den Topf mit Deckel und Dampf, abgedeckt, bis alle Herzmuscheln eröffnet haben. Dies dauert etwa fünf Minuten, abhängig von ihrer Größe und wieviele im Pot sind. Schütteln Sie den Topf gelegentlich während dämpfen, um rühren die Herzmuscheln herum und sogar Kochen zu gewährleisten.

• Entfernen Sie sie aus dem Topf, wenn die Herzmuscheln geöffnet haben. Verwerfen Sie alle, die nicht geöffnet haben, und servieren Sie den Rest sofort mit Ihrer Wahl der Gewürze. Alternativ die Herzmuscheln Gurke oder als Zutat in Ihr Lieblingsrezept zu verwenden.

Pan, Dämpfen mit Bier, Wein oder Apfelwein

• Spülen Sie und überprüfen Sie die Herzmuscheln wie bereits erläutert, wird verworfen, die nicht schließen oder sichtbare Schäden zeigen.

• Gießen Sie genügend Wein, Bier oder Apfelwein in einer Pfanne zu bedecken den Boden, ca. 1/4 bis 1/2 Zoll tief. Fügen Sie Kräuter, Gewürze oder andere Aromen Zutaten in Ihrem Rezept angegeben. Zwiebeln, Sellerie und grob zerkleinerten Pfefferkörner sind eine grundlegende Kombination, die gut funktioniert.

• Bringen Sie die Pfanne bei mäßig starker Hitze zum Kochen. Fügen Sie ein oder zwei Teile von Herzmuscheln und decken Sie dicht mit dem Deckel ab.

• Dampf für ca. fünf Minuten, die Pfanne gelegentlich schütteln. Die Herzmuscheln werden getan, wenn sie alle oder fast alle geöffnet haben.

• Entfernen Sie die Herzmuscheln aus der Pfanne und verwerfen Sie alle, die nicht geöffnet haben. Die dampfende Flüssigkeit kann in einer Sauce, in vielen Fällen durch Reduzierung der es bis dick und dann belasten es gedreht werden. Auf der warmen Herzmuscheln servieren.

Tipps & Warnungen

  • Herzmuscheln sind besonders populär in Großbritannien, wo sie häufig als Snack verkauft werden. Britische Webseiten sind eine reiche Quelle von Rezepten für Herzmuscheln.
  • Wie andere Schalentiere Herzmuscheln sind sehr verderblich und schwere Krankheiten verursachen können, wenn nicht korrekt gehandhabt. Kaufen Sie nur aus seriösen Quellen. Wirf alle ungekochten Herzmuscheln, die nicht schließen und alle gekochten Herzmuscheln, die nicht öffnen.