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Gewusst wie: Mahlen Rehfleisch

Jedes Jahr strömen Jäger in den Wald, in der Hoffnung, ein Reh zu ernten und das Fleisch bekannt als Wildbret, das ganze Jahr über zu essen haben. Nachdem die Steaks geschnitten sind, Schleifen viele Jäger das restliche Fleisch zu Burger für Hamburger und Wurst verwendet werden. Da Wildbret ein sehr mageres Fleisch ist, werden die meisten entweder Rindfleisch oder Schweinefleisch Fett hinzufügen, um das Mahlverfahren erleichtern das Wildbret zu kochen und schmecken besser. Schleifen von Wildbret ist nicht schwer und kann leicht gemacht werden zu Hause mit einem Fleischwolf.

Anweisungen

• Schneiden Sie das Reh-Fleisch und das Fett von Schwein und Rind in ein-Zoll-Würfel mit einem scharfen Messer. Verwenden Sie für jeden ein Pfund Wildbret bis zu ein Viertel Pfund Fett. Dies hilft beim Kochen die Burger oder Wurst durch die Bereitstellung von genügend Fett, damit sie nicht kleben in die Pfanne und wird auch Geschmack hinzufügen.

• Legen Sie die Würfel in Gefrierbeuteln und versiegeln Sie geschlossen. Die Würfel in einer einzigen Schicht in den Beutel zu manövrieren und Einfrieren für zwei bis vier Stunden, bis fast gefroren.

• Richten Sie Ihre Fleischwolf mit der halben Zoll Klinge zu starten. Platzieren Sie eine große Schüssel geben, unter das Mahlwerk-Rohr, das Fleisch zu fangen, wie sie von den Schleifer-Platten fällt.

• BEGIN Fütterung gefrorenes Fleisch Würfel in den Trichter der Mühle. Schalten Sie Mahlwerk ein, wenn ein elektrisches Modell verwenden oder drehen Sie die Schleifmaschinen Platten von hand, wenn eine manuelle Modell.

• Wechseln zwischen Schleifen Wildbret und Fett, bis das Fleisch mit der halben Zoll Klinge geschliffen worden ist.

• Ihr Mahlwerk Achtel Zoll Klinge beimessen und das Fleisch wieder ein zweites Mal zu mahlen.

• Das Hackfleisch in die Schüssel alle gewünschten Gewürze hinzufügen. Wenn Sie Fleisch für die Hamburger einfach Schleifen sind, können Sie diesen Schritt überspringen.

• Mischen Sie das Fleisch mit den Händen um sicherzustellen, dass das Fleisch das Fett verteilt ist.

• Wieder Schleifen Sie das Fleisch ein drittes Mal auf Wunsch zu helfen, das Fett und alle Gewürze hinzugefügt zu verteilen.

Tipps & Warnungen

  • Immer trimmen Sie alle Silber Haut oder Fett weg von Wildbret bevor das Fleisch für Schleifen vorbereiten. Wildbret-Fett neigt zu verfestigen, wenn bei hohen Temperaturen gekocht.
  • Das Hackfleisch in Pasteten oder Sachen in Wurst Därme zu gestalten.
  • Boden Wildbret wird für etwa sechs bis acht Monate in der Gefriermaschine speichern.