Canning Ihrer eigenen Fisch-Sauce ist eine kostengünstige und zeitsparende Möglichkeit, unvergleichliche, benutzerdefinierte Familie Favoriten für den Einsatz während des ganzen Jahres zu erstellen. Stellen Sie Ihrer Lieblings-Sauce, in großen Mengen, und speichern Sie es in Ihrer Speisekammer für, wenn Sie nicht über die Fähigkeit, es frisch machen. Sie können eine Vielzahl von verschiedenen Saucen und Aromen an Ihre persönlichen Bedürfnisse Kochen erstellen. Konserven, halten wenn richtig vorbereitet, zwischen sechs Monaten bis zu einem Jahr.

Anweisungen

Vorbereitung der Gläser und Deckel

• Ein FLEISCHTOPF halb voll mit Wasser füllen und zum Kochen bringen.

• Löschen Sie die Deckel und Ringe in das kochende Wasser, und erlauben Sie ihnen zu sterilisieren bei langsamen Kochen, während Sie die Gläser füllen.

• Waschen Sie die Canning-Gläser mit heißem Wasser und und erlauben Sie ihnen in die Luft trocken über ein Wäschetrockner oder ein sauberes Geschirrtuch.

Füllen die Gläser

• Passen Sie einen Trichter Deckel an die Spitze einer sauberen Canning-jar.

• Schöpfkelle genug Fisch Soße in das Glas zu füllen, wobei 1/2 Zoll der Kopfraum. Füllen Sie jedes Glas in ähnlicher Weise.

• Tippen Sie auf den Seiten über jeden Jar eingeschlossene Luft freizugeben. Passen Sie der Kopfraum Bedarf an. Wischen Sie die Glas-Felgen sauber mit feuchtem, reinigen Sie den Lappen um austretender zu entfernen.

• Heben Sie die Deckel aus dem kochenden Wasser mit Deckel-Heber und passt einen Deckel zu jeden Jar. Verschrauben Sie die Deckel Sie, bis sie Fingerspitze dicht sind, aber nicht zu sie fest.

Verarbeitung der Gläser

• Platzieren Sie den Druck-Eindoser auf dem Herd über den größten Brenner.

• Löschen Sie des Racks in die Unterseite des Druck-Eindoser und platzieren Sie Ihre gefüllten Gläser in einer Doppelschicht auf dem Rack versiegelt. Pint-Gläser können in einem Druck-Eindoser verdoppelt. Bei Verwendung von Quart Größe Gläser können Sie nur einlagig in den Eindoser platzieren.

• Gießen Sie genügend heißes Wasser in den Eindoser einige Zoll füllen.

• Befestigen Sie den Deckel auf den Eindoser und entfernen Sie das Gewicht vom Port Schlot. Hoch schalten Sie den Herd ein und Erhitzen Sie den Eindoser, bis das Wasser kocht und Dampf gießt frei durch den Schlot-Port. Pflegen der Hochhitze-Einstellung und den Dampf 10 Minuten Schlot zu ermöglichen. Dies wird Luft eingeschlossen in den Eindoser freigeben. Eingeschlossene Luft führt unzureichende Verarbeitung.

• Platzieren Sie das Gewicht über den Port Schlot und ermöglichen Sie den Druck-Eindoser bis zu 11 Pfund Druck kommen. Sobald der Eindoser dieser Druck erreicht, beginnen Sie die Zeitmessung. Die Sauce wird für 40 Minuten bei Verwendung von Bier Gläser und 50 Minuten verarbeitet werden, wenn Sie Quart Gläser verwenden. Passen Sie den Brenner, um den gewünschten Druck zu erhalten, wie auf dem Messgerät angezeigt.

Oben beenden

• Schalten Sie den Brenner aus, sobald die Bearbeitungszeit abgelaufen ist.

• Ermöglichen Sie den Eindoser auskühlen lassen, bis der Druck deutlich gesunken ist.

• Entfernen Sie das Gewicht vom Port Schlot, während des Tragens ein Ofen Mitt und Schutzkleidung tragen Auge. Dampf wird aus dem Schlot-Hafen Gießen, sobald das Gewicht entfernt wird. Sobald alle des Dampfes hat belüftet und das Manometer Null liest, entfernen Sie den Deckel.

• Heben Sie die Gläser aus den Eindoser mit einer Glas-Heber. Setzen Sie die Gläser in einen warmen Ort, entfernt von Entwürfen, und lassen Sie die Gläser vollständig abkühlen bevor Sie sie speichern. Speichern Sie in einem kühlen, trockenen Ort.

Tipps & Warnungen

• Beobachten Sie sorgfältig den Eindoser um sicherzustellen, dass der Druck unter die erforderliche Überschrift oder den Kopf in die Gefahrenzone Richtung fallen nicht. Passen Sie das Heizelement, wie benötigt, um den richtigen Druck aufrechtzuerhalten.
• Versuchen Sie nicht, den Deckel zu entfernen, während der Eindoser die Gläser verarbeitet wird. Der Eindoser kann explodieren, Verletzungen und Sachschäden verursachen.