Die meisten Leute denken an scharfe Messer als gefährlich. Dies ist, zwar richtig können stumpf Messer ebenso gefährlich sein. Einem stumpfen Messer ist wahrscheinlicher, während des Schneidens, gefährden Ihre Hände gleiten. Stumpf Messer schärfen, ist ein wichtiger Bestandteil der Pflege Ihre Küchengeräte. Scharfe Messer sind sicherer, mit schneiden und Ihre Messer werden länger dauern, wenn sie richtig geschärft werden. Ein Abziehstein ist ein praktisches Werkzeug, das verwendet werden kann, um schnell stumpf Messer schärfen. Eine ordnungsgemäßen Abziehstein sollte mindestens 2 mal 6 Zoll und verfügen über eine grobe und eine feine Seite.

Anweisungen

• Schmieren Sie das Schärfen Stein. Befeuchten Sie ein Tuch mit Mineralöl. Reiben Sie eine moderate Beschichtung der Mineralöl, über den ganzen Stein.

• Platzieren Sie das Schärfen Stein auf einem stabilen Arbeitsplatte oder den Tisch. Stellen Sie sicher, dass sie Ihren Sitz hat, so dass es nicht beim Schärfen bewegen wird.

• Untersuchen Sie Ihr Messer um die Abschrägung Winkel zu bestimmen. Verschiedene Messer haben verschiedene Abschrägung Winkel. Rinderfilet und Fräsen Messer haben flache Fasen von nur 5 bis 10 Grad. Taschenmesser oder camping Messer haben eine Abschrägung von 10 bis 15 Grad. Hacken Messer und Trenngerät haben eine Abschrägung zwischen 15 und 25 Grad.

• Platzieren Sie die Kante des Messers gegen die Oberfläche des Steins. Halten Sie das Messer in die Winkel der Abschrägung. Zum Beispiel, wenn ein Wiegemesser mit einer Fase von 20 Grad zu schärfen, halten Sie das Messer so, dass der Körper der Klinge in einem 20-Grad-Winkel gegen den Stein.

• Schärfen Sie zuerst das Messer auf die grobe Seite des Steins. Fassen Sie den Griff des Messers und mit Ihre Handgelenke gesperrt, ziehen Sie die Kante des Messers hin und her über den Abziehstein mit kreisförmigen Bewegungen. Hierzu etwa 12mal, mäßigem Druck anwenden. Wenn eine Klinge länger als der Abziehstein oder einer gebogenen Messer Klinge schärfen die Klinge seitwärts bewegen, wie Sie schärfen sind, um sicherzustellen, dass ist gleichmäßig der gesamte Rand der Klinge geschärft.

• Drehen Sie das Messer und schärfen Sie die andere Seite der Klinge auf der groben Seite des Steins zu. Hierzu etwa 12 Mal.

• Drehen Sie die Abziehstein auf die feine Seite. Schärfen der Klinge auf die gleiche Weise, wie Sie auf die grobe Seite, machen etwa 12 Striche auf jeder Seite der Messer Klinge. Es ist wichtig, immer die Klinge des Messers statt in dem Winkel der Abschrägung zu halten.

• Schärfen Sie die Kanten des Messers, mit einem Messer aus Stahl oder Keramik Honen Stab. Das Honen dient der Grat auf der Messerschneide durch das Schärfen Stein Links loswerden. Halten Sie das Honen Werkzeug in der Hand und das Messer in der anderen. Reiben Sie jede Seite des Randes der Klinge leicht gegen das Honen Werkzeug. Dazu nur ein paar Mal auf jeder Seite der Klinge. Behalten Sie ein wenig breiter als der Abschrägung Winkel Winkel beim Honen der Kanten bei.