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Gewusst wie: polnische Babka-Brot backen

"Babka" bezieht sich auf das polnische Wort für "Großmutter." Das süße Reich Kuchen-wie Brot könnte erhalten haben seinen Namen aus der Tatsache, die er in einem Bundt oder gerippte Pfanne gebacken ist so dass es scheint, zu sein "Röcke," wie einer Großmutters trug. Oder es könnte einfach abgeleitet, dass Großmütter würde normalerweise das Brot backen und seine streng gehütetes Rezept in der Familie weitergeben. Es gibt mehrere Arten von Babkas, von die einige eine Frucht, süße Käse oder Schokolade Füllung haben. Die bekanntesten Babka ist jedoch wohl die Ostern, Babka Wielkanocna serviert.

Anweisungen

• Erhitzen Sie 1 Tasse Milch in einem Topf auf dem Herd oder in einer Schüssel in der Mikrowelle, bis es gebrüht ist. Gießen Sie die Milch in eine große Schüssel geben. Langsam ¾ Tasse Mehl hinzufügen und die Mischung gründlich verquirlen. Abkühlen lassen.

• Fügen Sie zwei Pakete der Hefe in eine kleine Schüssel mit lauwarmem Wasser und lassen Sie ihn für fünf Minuten lösen. Die Hefe 1 Esslöffel Zucker hinzu und lassen Sie sich für fünf Minuten. Die Hefe in die gekühlte Milch Gießen und gut schlagen. Decken Sie die Schüssel mit einem Tuch ab und lassen Sie steigen, bis die Mischung wird verdoppelt.

• Eine andere große Schüssel 15 große Eigelb und 2 TL Salz hinzufügen. Schneebesen bis dick und Reich gelber Farbe, für etwa fünf Minuten. Fügen Sie den Rest des Zuckers, 1/4 TL Mandeln und 1 TL Vanille Extrakt und kombinieren. Die Eier, die Milch-Mischung hinzufügen und gründlich schlagen.

• Den Rest des Mehls mischen. Kneten Sie den Teig für 10 Minuten. Fügen Sie 1/2 Tasse geschmolzen Butter hinzu und kneten Sie eine zusätzliche 10 Minuten oder bis der Teig nicht mehr an den Fingern klebt. Fügen Sie 2 Esslöffel fein geriebener Orangenschale, 1 Esslöffel fein geriebene Zitronenschale, 1/2 Tasse gehackte Mandeln und 1/3 Tasse helle oder dunkle Rosinen, die sie in den Teig kneten.

• Decken Sie die Schüssel mit einem Tuch ab und lassen Sie den Teig steigen, bis es verdoppelt wird. Lochen Sie es nach unten und lassen Sie es erst wieder verdoppelt.

• Heizen Sie den Backofen auf 350 Grad. Fügen Sie Butter oder Kochspray ein 12-Zoll-Bundt oder andere geriffelte Schlauch-Pan. Drücken Sie Mandel Hälften um die Seiten und die Unterseite der Wanne und bestreuen sie mit Paniermehl.

• Schlag den Teig nach unten und legen Sie sie in der Pfanne; Es sollte ca. 1/3 des Behälters füllen. Bedecken Sie es mit einem Tuch und lassen Sie ihn eine Stunde lang oder bis es die Wanne füllt zu steigen.

• Platzieren Sie die Pfanne in den Ofen und Backen für ca. 50 Minuten, oder bis es hohl klingt, wenn es oben geklopft.

• Lassen Sie die Babka-abkühlen, in der Pfanne ca. 10 Minuten. Kehren sie auf einem Gestell gründlich abkühlen.