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Gewusst wie: Prime Rib Sear

Sengendes ist eine Methode der kochenden Fleisch bei hoher Temperatur in den Säften und Geschmack zu versiegeln. Eine erstklassige Rippe sengenden können Sie auch die traditionelle seltene Innenausstattung zu erreichen. Der Schlüssel zu einem perfekten Prime rib es es bei hoher Hitze kochen, für eine kurze Zeit, dann verbringen Sie den Rest der Zeit Kochen bei einer erheblich niedrigeren Temperatur. Die niedrigere Temperatur zeichnet sich tatsächlich aus Säften, erstellen einen feuchten und zarten Schnitt erstklassige Rippe.

Anweisungen

• Backofen auf 450 Grad Celsius und im Rack mit der Mitte-Einstellung setzen.

• Lassen Sie das Fleisch Raumtemperatur erreicht man zwei Stunden lang aussetzen. Das Fleisch wird nicht ordnungsgemäß sear, wenn Sie mit ihm direkt aus dem Kühlschrank starten.

• Mischen Sie, die Butter, Knoblauch und Salz zusammen, und benutzen Sie Ihre Hände, um die Butter in das Rack erstklassige Rippe zu reiben. Legen das Fleisch in die Bratpfanne Rippe-Seite nach unten. Die Rippen fungiert als eine natürliche Rack, das Fleisch zu unterstützen.

• Legen Sie ein Fleisch-Thermometer in den dicksten Teil des Fleisches, und setzen Sie das Fleisch in den Ofen für 20 Minuten. Die Wärme des Ofens wird das Fleisch sear.

• Schalten Sie den Ofen bis zu 325 Grad Fahrenheit und Braten, bis die Innentemperatur das gewünschte Maß an Doneness erreicht: 110 bis 115 Grad für seltene, 120 bis 125 für Medium-seltene und 130 bis 135 für Medium.

• Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und an der Schüssel zu übertragen. Lassen Sie den Rest Fleisch für bis zu 30 Minuten. Das Fleisch wird weiterhin für einige Minuten nach dem Entfernen aus dem Ofen zu kochen. Ruhen zu lassen, ermöglicht es, Kochen zu beenden und die Säfte, das Fleisch vollständig zu infiltrieren.