Wenn Sie den Geschmack von geräuchertem Fleisch Sehnen sind aber nicht leisten, kaufen Sie einen Raucher können, verzweifeln Sie nicht. Mit ein wenig einrichten kann Ihren Holzkohlegrill Raucher verdoppeln. Rauchen ist eine Methode des langsamen Kochen Essen, das nicht nur harte Fleisch tenderizes aber tollen Geschmack. Aus diesem Grund möchten Sie die Hackschnitzel auswählen, den, die Sie mit Vorsicht verwenden. Sie werden wollen, wählen die Art des Holzes, die auf der Grundlage von, was Sie kochen. Erle-Chips haben einen leichten Geschmack gut Lachs, Huhn und Schweinefleisch. Apfel oder Kirsche-Chips verfügen über ein süßer, fruchtiger Geschmack ausgezeichnet für Schweinefleisch, Geflügel und andere Vögel. Hickory-Chips sind sehr beliebt, mit einem starken Aroma für Rauchen Rindfleisch, Schweinefleisch und Schinken verwendet. Ahorn-Chips haben eine süßere rauchige Geschmack gut für Spiel, Geflügel und Schweinefleisch. Mesquite Chips sind ähnlich wie Hickory, aber süßer und gut für Lamm, Rind und Ente. Pekannuss hat eine reiche, aber feine Geschmack, die hervorragend für Geflügel.

Anweisungen

• Bereiten Sie das Fleisch für den Grill. Methoden zur Vorbereitung gehören trimmen das Fett, das Marinieren und Reiben mit Würze. Halten Sie das Fleisch im Kühlschrank bis kurz bevor Sie gehen auf den Grill zu stellen. Sie wollen das Fleisch bei Zimmertemperatur sein, wenn es auf dem Grill geht, aber Sie nicht Sie es zu lange lassen sollten draußen sitzen.

• Ihr Holz-Chips in Wasser einweichen. Sie müssen mindestens 30 Minuten vor der Verwendung einweichen.

• Legen Sie ca. 25 bis 50 Briketts (abhängig von der Größe Ihren Grill) in einer Pyramide auf der einen Seite Ihren Grill. Fügen Sie ca. 1/2 Tasse Feuerzeugbenzin. Warten Sie, bis die Flüssigkeit in die Holzkohle getränkt hat dann die Kohlen mit einem Feuerzeug lange behandelte leichte oder übereinstimmen.

• Sobald die Flamme nach unten (ca. 10 Minuten später) gestorben ist, platzieren Sie Ihre Drip Pan, auf der anderen Seite die Briketts. Mit Ihren Zangen, neu die Kohlen ordnen Sie an, so dass sie die andere Seite Ihre Kohlen decken. Einige Websites empfehlen die Drip Pan in der Mitte platzieren und dividiert die Kohlen auf jeder Seite. Wie Sie Ihren Grill einrichten, bleibt Ihnen überlassen.

• Warten Sie 20 Minuten bis Ihre Kohle mit einer weißen Asche bedeckt ist. Platzieren Sie eine Handvoll Holzschnitzel auf Holzkohle. Wenn mehr Rauch gewünscht wird, die Chips in Alufolie wickeln, stecken ein paar Löcher im Paket und legen Sie sie auf die Kohlen.

• Füllen Sie Ihre Drip Pan 2/3 voll mit einer Flüssigkeit wie Apfelsaft, Wein, Bier oder Wasser. Fügen Sie Gewürze oder Kräuter um die Flüssigkeit, wenn gewünscht. Die Flüssigkeit wird dazu beitragen, das Fleisch vom Austrocknen.

• Sprühen Sie den Rost mit einer Teflon-Kochen-Spray und setzen Sie es zurück auf den Grill.

• Platzieren Sie die saubere, so dass es direkt über die Drip Pan.

• Passen Sie die Lüftungsschlitze oben und unten, so dass sie über halb geöffnet sind. Legen Sie den Deckel auf dem Grill, so dass die oberen Luftlöcher über das Fleisch sind. Musst du den oberen Schacht offen zu halten, oder Sie riskieren, das Essen von oversmoking es bitter machen.

• Platzieren Sie das Grill oder Backofen-Thermometer durch eine von der oberen Öffnungen des Grills. Möchten Sie die faseroptische zwischen 225 - 250 Grad Celsius zu halten. Anpassung der unteren Öffnungen hilft Ihnen die Temperierung--schließen sie, wenn die Temperatur zu hoch wird, öffnen Sie sie, wenn es zu niedrig wird. Jedoch möchten Sie nie ganz schließen.

• Verwenden Sie nach ca. 20 Minuten Ihren zweiten Grill etwa 15 Kohle-Briketts anzuzünden. Übertragen Sie sie auf Ihren wichtigsten Grill, wenn sie weiß und Asche bedeckt. Fügen Sie eine weitere Handvoll getränkte Holzspäne. Sie können auch wischen Sie das Fleisch zu diesem Zeitpunkt aber schalten Sie es nicht. Wenn Sie keinen zweiten Grill haben, fügen Sie einfach 5-6 kalte Briketts zum Feuer.

• Wiederholen Sie Schritt 11 jede Stunde bis das Fleisch gar ist. Verwenden Sie das Fleisch-Thermometer um zu testen, ob es gemacht wird. Rindfleisch, Kalbfleisch, Lamm-Steaks, Braten und Koteletts soll erreichen 145 Grad Fahrenheit. Schweinefleisch, Hackfleisch, Kalb und Lamm sollte erreichen, 160-Grad Fahrenheit. Geflügel sollte erreichen eine Temperatur von 165 Grad Fahrenheit.