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Gewusst wie: Torrefacto Kaffee Rösten

Torrefacto-Kaffee ist beliebt in Teilen von Europa und Südamerika für seine süßen Geschmack und gesunde Vorteile. Der Torrefacto-Prozess bezieht sich auf Bohnen rösten, auf normale Weise, aber mit etwa 20 Prozent dieser Bohnen bereits im karamellisierten Zucker glasiert. Dadurch verringert sich den sauren Inhalten und bitteren Geschmack des Kaffees. Laut einer Studie von Biologie-Professor Isabel López Galilea hinzugefügt das Zucker während der Röstung einen starkes Antioxidans-Schlag für Ihre Kaffee-trinken-Dime produziert.

Anweisungen

• 8 oder 9 Unzen Kaffee zu messen, und etwa 20 Prozent dieser Bohnen in Ihrer Bratpfanne separieren. Gießen Sie 1 Tasse Zucker mit 1 Tasse Wasser in der Pfanne mit den Bohnen. Verrühren Sie und über mittlere bis niedrige Hitze kochen Sie, bis die Mischung beginnt karamellisiert und bilden einen glänzende Schalen auf die Bohnen. Nehmen Sie die Bohnen vom Herd, nachdem sie eine Zucker-Glasur entwickeln. Lassen Sie sie in die Luft trocken.

• Kombinieren Sie Ihre verglasten Bohnen mit die restlichen 80 Prozent des Kaffees, die Sie, heraus gemessen haben.

• Legen Sie Ihr Popcorn Popper bei mittlerer Hitze, bis es heiß im Inneren ist. Testen Sie innen mit dem Thermometer, bis sie bereit ist, bei ca. 400 Grad Fahrenheit ist. Gießen Sie Ihre Bohnen innerhalb der Popper mit 1 TL Wasser. Schließen Sie den Deckel und ermöglichen Sie die Bohnen zu erhitzen während langsam Kurbeln das Handle zu. Nach etwa 6 Minuten beginnt die Bohnen zu knacken und zu rauchen.

• Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig oder Mittel niedrig, nachdem die Rissbildung beginnt. Kurbeln Sie halten Sie das Handle. Prüfen Sie die Farbe der Bohnen nach etwa 10 Minuten. Wann haben sie eine dunklere Farbe braun geworden als vor dem Rösten Sie Dinge einpacken können. Vergleichen Sie Ihre Bohnen mit anderen gerösteten Bohnen haben Sie in Ihrem Schrank oder im Laden.

• Öffnen Sie den Deckel auf Ihre Popper, schalten Sie die Hitze und Gießen Sie die Bohnen in ein Sieb. Rühren Sie Ihre Torrefacto-Bohnen mit einem Löffel in einen kühlen Raum, bis sie abgekühlt haben und sind bereit zum Schleifen.

Tipps & Warnungen

  • Verwenden Sie Topflappen, wenn heiße Kaffeebohnen bewegen.