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Gewusst wie: verhindern, dass Kartoffeln drehen Braun in der Crock-Pot

Sobald die Kartoffeln geschält und geschnitten sind, können sie braun. Dies ist aufgrund eines Enzyms in Kartoffeln genannt Polyphenol-Oxidase enthalten. Das Enzym mit Luft durch die Interaktion, die Kartoffel oxidiert und braun dreht. Sie können dies nicht bemerken, wenn Kartoffeln schnell in heißem Wasser oder auf eine heiße Kochfläche platziert werden, da die Hitze das Enzym deaktiviert, das verhindert die Bräunung. Jedoch in eine langsame Herd erreichen Hitze kein genug hohes erhitzen die Kartoffel und verhindert den Oxydation-Effekt schnell genug. Jedoch kann die Kartoffeln in Zitrone Wasser einweichen, bevor man sie in eine langsame Herd oder Crock-Pot Enzyme töten.

Anweisungen

• Schälen Sie die Kartoffeln mit einem Gemüseschäler.

• Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel oder Scheiben, auf die Größe für die Schüssel, die Sie vorbereiten, sind erwünscht.

• Füllen Sie einen Topf mit kühlen Wasser Raumtemperatur. Verwenden Sie warmes Wasser nicht, oder es führt dazu, dass die Kartoffeln bis braun. Fügen Sie die Kartoffeln bei, in den Pot.

• 2 Esslöffel Zitronensaft für etwa fünf bis acht Kartoffeln hinzufügen. Wenn Sie mehr Kartoffeln kochen oder große Kartoffeln verwenden, fügen Sie etwas mehr Zitronensaft.

• Lassen Sie die Kartoffeln in Zitrone Wasser für 15 bis 30 Minuten ruhen.

• Die Crock-Pot die Kartoffeln hinzu, und wie im Rezept zu kochen.