TV-Köche führen ihre Arbeit Messer wie Rock-Gitarristen Soli ausführen. Es gibt einige Effekthascherei eindrucksvoll schnell hacken, schneiden und Würfeln beteiligt. Aber hinter die auffällige Technik sind die Grundlagen und dann gibt es die Praxis. Jeder Chef Wert ihr Salz verbrachte Honen ihr Handwerk dadurch Vorbereitungsarbeit unermessliche Stunden in der Restaurantküche. Wenn Sie in Ihrem Hause wöchentlich 10 Zwiebeln hacken, wird ein Koch arbeiten wahrscheinlich 200 hacken. Lernen, wie schnell und effizient prep ist Teil der täglichen Arbeit für einen Koch, aber Sie können die gleichen Techniken mit ähnlichen Ergebnissen integrieren.

Anweisungen

• Schärfen Sie Ihr Messer. Einem stumpfen Messer ist nicht nur wertlos, aber es ist gefährlich, denn es das Potenzial hat, Rutschen und schneiden Sie. Wenn Sie haben, mit etwas mehr Aufwand nach unten zu drücken, ist Ihr Messer nicht scharf genug. Das Messer sollte die Arbeit, die du nicht tun. Sie können Ihre Messer professionell geschärft haben, erfahren Sie, wie ein schärfen Stahl oder Stein, oder investieren Sie in ein Heim elektrische Messerschärfer, die relativ preisgünstig sind, Puderrouge und einfach zu bedienen.

• Benutzen Sie das richtige Messer für den Job. Für allgemeine hacken und schneiden, eine gute 10-Zoll-Kochmesser ist der Standard und Investition Wert. Es gibt verschiedene Gewichte, Größen und Arten von Metallen in einem Kochmesser verwendet. Finden Sie die für Ihre Hand am besten geeignet.

• Bereiten Sie eine solide Schnittfläche. Verwenden Sie ein Schneidebrett oder ein Metzger Block, um sicherzustellen, dass Sie eine glatte Oberfläche haben, die beim Hacken hüpfen wird nicht. Wenn Sie eine Edelstahl oder andere glatte Oberfläche haben, ist ein guter Tipp, legen Sie ein Handtuch unter das Board zu halten, bewegen, während Sie arbeiten.

• Halten Sie das Messer richtig. Sie wollen nicht das Handle zusammenbeißen, als ob Sie Schlacht führen sind; ein fester, aber weiche Griff tun. Halten Sie Ihr Handgelenk lose. Wenn Sie die Profis beobachten, gibt es einen Fluss auf ihre Hand, die die Arbeit mühelos Aussehen macht. Wieder ist es das Messer Stelle zu hacken; Du bist nur dazu da, durch die richtigen Schritte zu führen.

• Schützen Sie Ihre Hand nicht schneidenden. Einige Leute mögen die Finger unter, locken damit die Finger ruhen auf das Gemüse geschnitten wird. Andere, wie ein wenig mehr Druck verwenden und nur die Spitzen der Finger. Sie sollten unabhängig Technik für Sie am bequemsten ist und das Essen gut verankert, aber die meisten Profis lernen Sie, Ihre Finger unter locken.

• Schneiden Sie Lebensmittel mit einem sogar, stetigen Bewegung. Das Messer sollte die Schnittfläche nicht verlassen; Sie wollen nicht auf das Essen sah. Sanft nach unten Spitze des Messers zur Nutzung Ihrer nächsten Schnitt.

• Nehmen Sie eine Klasse. Schauen Sie sich Ihre Küche Gadget zu speichern, und sehen Sie, ob es alle Klassen auf Messer Technik anbietet. Hausmannskost in der Popularität gestiegen ist, diese Typen von Klassen werden immer beliebter und bieten praktische Übungen mit einem Profi zeigt Ihnen den Weg.