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Gewusst wie: Verwenden Sie Lauch

Porree/Lauch sind ein Mitglied der Familie der Zwiebel, dennoch haben einen milderen, weicher Geschmack. Oft als ein Gourmet-Essen betrachtet, können Lauch in jedem Aufruf für Zwiebeln Rezept verwendet werden. Im Gegensatz zu der Zwiebel muss der Lauch gereinigt werden, bevor Sie verwenden wie Sand und Schmutz zwischen den Schichten der Lauch Pflanze ansammeln können. Dieser Prozess dauert nur wenige Minuten und ist einfach zu erreichen.

Anweisungen

Reinigung der Lauch

• Schneiden Sie die grünen Blätter von den Lauch ca. 2 bis 3 Zoll über die weißen Lampen.

• Schneiden Sie das Wurzel Ende der Zwiebel direkt über die Wurzeln, ähnlich wie eine normale Zwiebel.

• Halbieren Sie der Porree längs.

• Waschen Sie die Lauch-Hälften unter fließendem, kaltes Wasser, schälen entfernt jede Schicht um alle angesammelten Sand oder Schmutz zu entfernen.

• Abtropfen lassen Sie, den Lauch auf Küchenpapier oder einem sauberen Teller-Tuch und tupfen Sie trocken.

Kochen mit Lauch

• Slice den Lauch ganz oder längs in gewünschten Größen. Frischen Lauch können roh in Salaten oder andere kalte Rezepte Zwiebeln verwendet werden.

• Kombinieren Sie zwei dünne Scheiben geschnitten Lauch mit Bündchen gehackte Sellerie und zwei dünne Scheiben geschnitten Karotten. Schmelzen Sie in einem Topf 2 EL Butter. Anbraten der Porree/Lauch, Sellerie und Karotten bis Sie weich. 2 Tassen Hühnerbrühe und drei gewürfelten roten Kartoffeln hinzufügen. Köcheln lassen Sie, bis die Kartoffeln eine einfache Kartoffel-Lauchsuppe ausgeschrieben sind.

• Machen Sie eine Porree-Soße durch Sautieren zwei dünne Scheiben geschnitten Lauch und zwei Knoblauchzehen frisch, in Scheiben geschnitten Knoblauch in Butter, bis Sie weich. Fügen Sie 1 Tasse Rotwein hinzu und köcheln lassen Sie, bis auf die Hälfte reduziert. Mit gebratenes Schweinefleisch oder Rindfleisch servieren.

• Ein oder zwei Lauch in mundgerechte Stücke schneiden und hinzufügen, um Rühren braten.

Tipps & Warnungen

  • Porree/Lauch können Suppen und Eintöpfe, entweder anstelle oder zusätzlich zu Zwiebeln hinzugefügt werden. Lauch sollte im Kühlschrank in den unreinen Zustand bis gebrauchsfertige gespeichert werden. Waschen Sie den einzelnen Lauch für Ihr Rezept benötigt. Gekühlte Lauch werden bis zu einer Woche halten.