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Gewusst wie: Well Done Steak Braten

Gewusst wie: Well Done Steak Braten

Da Steaks Feuchtigkeit, Zartheit und Geschmack durch die Zeit, die sie als "gut gemacht",, was eine interne Temperatur von 160 Grad Celsius bedeutet verlieren können, sicher richtige Prep und Kochtechniken bestmögliche Ergebnisse. Eine weichmachende Marinade ist auch ein intelligentes Schritt für ein besseres Endprodukt. Sengendes eine Steak zu gut getan in einer Pfanne ist ein relativ einfacher Prozess, aber die Garzeit variiert je nach der Dicke der das Steak und die Qualität Ihrer Pfanne.

Anweisungen

• Weichen Sie das Steak in einer Molkerei-basierte Marinade, mit Milch, Joghurt oder Buttermilch, bis es zart gemacht. Füllen Sie eine Auflaufform oder verschließbaren Plastikbeutel mit genügend Marinade um das Steak zu decken. Fügen Sie in ein wenig Salz, Pfeffer und andere Kräuter und Gewürze, wie Chili-Pfeffer, Zwiebelpulver, Thymian oder Rosmarin. Kühlen Sie das Marinieren Steak für 2 bis 6 Stunden.

• Entfernen Sie das Steak aus der Marinade mindestens eine Stunde vor dem Kochen es. Pat es trocken mit Papiertüchern und reichlich Salz beidseitig des Fleisches. Dadurch wird genügend Zeit für das Salz Feuchtigkeit aus das Steak extrahieren und es zu würzen und für das Fleisch, die Feuchtigkeit ziehen zurück in. Lassen Sie das Steak bei Raumtemperatur während dieser Zeit stehen, also es nicht gekühlt ist, wenn es in der Pfanne geht, und es schnell und gleichmäßig kocht.

• Erhitzen Sie eine Edelstahl, Gusseisen oder andere schwere Talsohle Bratpfanne auf einem Brenner bei mäßig starker Hitze. Unten mit Speiseöl, Heizung es, bis es in die Pfanne mit einer wässrigen, sondern als ölige, Konsistenz, um bewegt zu beschichten.

• Sear einseitig das Steak für 2 bis 3 Minuten, ohne es zu verschieben um überhaupt in der Pfanne. Warten Sie auf eine gut brünierte Kruste zu bilden. Kippen Sie das Steak mit einer Zange oder einem Spatel sear der zweiten Seite der ersten identisch, und schalten Sie ihn wieder zurück auf die erste Seite.

• Reduzieren Sie die Brenner Hitze bis mäßig niedrig für eine mehr schonendes Garen das Steak-Qualität so weit wie möglich zu erhalten und zu verhindern, außen versengen, bevor innen hingekriegt erreicht. Werfen Sie einen Klaps oder zwei ungesalzene Butter in die Pfanne und warten Sie, bis es zu schmelzen.

• Drehen Sie das Steak wieder. Löffel Pfanne Säfte über den oberen Rand das Steak zu kochen zu beschleunigen und zu fördern, selbst kochen. Drehen das Steak und löffelt Säfte über der Spitze ein-bis zweimal pro Minute weiter.

• Kochen Sie das Steak für eine Gesamtmenge von ca. 6 bis 7 Minuten pro Seite. Lesen Sie die Innentemperatur in der Mitte und entfernen Sie es aus der Bratpfanne bei 155 Grad Fahrenheit.

• 5 Minuten vor dem servieren ruhen Sie das Steak. Seine Temperatur steigt noch 5 Grad oder so, 160 F in Ruhe zu erreichen. Berücksichtigen Sie dies, zu verhindern, das Fleisch jenseits der Schwelle für überkochen hingekriegt und vermeiden Sie zusätzliche Säfte, Zartheit und Geschmack zu verlieren.