Serviert auf deutschen Tischen seit 1300, ist Bratwurst traditionell eine Frische Wurst, innerhalb von Tagen der Schöpfung gegessen und zusammen mit Sauerkraut und Kartoffeln serviert. Die Würste werden in der Regel in einer Flüssigkeit, z. B. Bier, um sie feucht und zart gekocht. Die meisten der Alkohol im Bier werden während dieses Vorgangs mit der Zeit und mit dem Deckel aus verbrennen. Der Alkohol, der bleibt hat wirkungslose Eigenschaften und sollten nicht davon abhalten, jemand Bier gekochte Bratwurst genießen.

Bier-Eigenschaften

Argumente sind reichlich vorhanden, ob Alkohol verdunstet vollständig von Flüssigkeiten oder ob Spuren bleiben. Jedoch vernachlässigbar mit Bier, eine Substanz mit niedrigem Alkoholgehalt von Anfang an diesen Betrag in Kombination mit Essen. Die Eigenschaften des Alkohols werden eliminiert, wenn eine alkoholische Substanz zum Kochen oder Backen, nur der Geruch und der Geschmack der ursprünglichen Flüssigkeit zu verlassen. Alkohol selbst verdunstet bei 172 Grad Fahrenheit, also schnell beim aufgedeckt Kochen extrahiert wird.

Länge der Zeit

Ermöglichen eine längere Zeitdauer für das Bier zu Sieden sicherzustellen, dass es als wenig Alkohol in der Flüssigkeit wie möglich verlassen. Wie frisch Bratwursts nur etwa sieben bis 10 Minuten zum Kochen nehmen, köcheln lassen Sie das Bier für eine längere Zeit vor dem Hinzufügen des Fleisches. Dreißig Minuten ist die optimale Zeit für Alkohol aus Sieden lassen. Nur köcheln lassen Sie das Bier bei mittlerer Hitze für diesen Zeitraum.

Wärme

Die Würste--mehr Geschmack hinzu und verbrennen Sie zusätzliche Alkohol--durch Bräunung zusätzliche Zutaten, wie Gemüse, bevor Sie das Bier hinzufügen. Braten Sie, Gemüse für zwei bis drei Minuten, oder bis brüniert und karamellisierten, dann verwenden Sie das Bier ablöschen die heiße Pfanne, kratzen sich alle brünierte Bits des das Gemüse, die auf der Unterseite der Wanne gesteckt haben. Weiter kochen auf mittlerer Hitze, aufgedeckt, mit die Würste in der Pfanne, die Menge an Alkohol verdunsten zu lassen.

Überlegungen zur

Beachten Sie, dass der Geschmack des Bieres stark in der Schale bleibt, sogar während die Wirkungen des Alkohols zu zerstreuen. Viele Diners finden den Geschmack wünschenswert, aber der Geschmack kann eine negative Reaktion in einigen auslösen. Alkoholfreies Bier zu ersetzen, wenn Sie über das Kochen mit Alkohol vorsichtig bleiben. Nicht-alkoholische Produkte bieten einen ähnlichen Geschmack, aber kein Alkohol.