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Hausgemachtes Ketchup

Hausgemachtes Ketchup

Ketschup ist eines der am meisten anerkannten und beliebten Gewürze in den Vereinigten Staaten. Ob für Pommes frites eintauchen oder für die Aufstockung eine hausgemachte Hackbraten, findet es seinen Weg in unser Abendessen Tabellen Nacht für Nacht. Die Würze wurde in China entstanden und aus der Salzlake eingelegtes Gemüse. Heute gleicht die gesüßte rote Sauce kaum der alten Verwandten. Mit steigender Besorgnis über Zusatzstoffe zu kommerziellen Würzmittel ist eigene Ketschup ein wachsender Trend.

Anweisungen

• Pürieren Sie 28 Unzen ganze Tomaten in einem Mixer glatt rühren.

• Hacken Sie eine mittelgroße Zwiebel, und platzieren Sie es in einem schweren Topf zusammen mit dem Olivenöl. Schalten Sie die Hitze auf Medium und Kochen Sie, bis die Zwiebel weich ist.

• Fügen Sie Ihre Tomatenmark, verpackt, brauner Zucker, raffinierter Zucker, Tomatenmark, Salz und Apfelessig auf Ihre Zwiebel und Öl. Kontinuierlich und gut rühren bis es zu Sieden beginnt. Lassen Sie den Deckel ab und lassen Sie die Mischung etwa eine Stunde köcheln rühren.

• Gießen Sie die Hälfte Ihrer gekochte Mischung in Ihrem Mixer und Püree bis glatt. Gießen Sie sie in einen Behälter, dann Pürieren Sie den Rest Ihrer Mischung.

• Platzieren Sie Ihre Ketschup in überdachten Schalen und lassen Sie ihn für mehr als zwei Stunden vor dem servieren chill.

Tipps & Warnungen

  • Um den Zucker zu vermeiden, ersetzen Sie 1 1/2 Esslöffel Honig. Für ein bisschen ein von Würze, ein Medium oder Paprika Tomaten während hinzu das Püree-Prozess.
  • Vorsicht ist geboten, wenn heiße Flüssigkeiten Gießen. Der Flüssigkeit plantschen kann zu Verbrennungen führen.