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How to Make Duhat Wein

How to Make Duhat Wein

Duhat, auch bekannt als Lomboy oder Java-Pflaume ist eine beliebte Frucht auf den Philippinen. Wenn Sie reif, Duhat ist rund oder länglich, dunkel lila bis schwarz in der Farbe und von der Größe einer großen Olive. Duhat wird als gewöhnungsbedürftig, etwas adstringierende und unterschiedlichem in süße bezeichnet. Duhat wird traditionell in großen irdenen Gläsern genannt Burnay Gläser Wein machen vergoren. Wenn Sie nicht Duhats, können Sie diese Technik, um Wein aus Pflaumen, Mangos oder Kirschen zu machen. Verwendeten Mengen sind relativ, abhängig wie viele Duhats Sie haben und wie groß Ihr Lagercontainer sind.

Anweisungen

How to Make Duhat Wein

Eine Küchenmaschine können Sie die Frucht mahlen.

Waschen Sie die Früchte und schneiden Sie sie öffnen, um die Samen zu entfernen. Wenn die Haut zu bitter ist, schöpfen Sie die Frucht heraus; Verwenden Sie andernfalls die ganze Frucht. Traditionell die Frucht ist von hand oder mit einem Kartoffelstampfer zerdrückt und die Flüssigkeit durch ein Seihtuch belastet ist. Zum Rückstand fügen Sie Wasser in Höhe der extrahierte Saft, Hitze zum Sieden und Stamm hinzu und kombinieren Sie die zwei Ausschnitte. Alternativ können Sie eine Küchenmaschine oder Mixer verwenden, um die Frucht Mahlen und fügen Sie dann Wasser um das Volumen zu verdoppeln.

How to Make Duhat Wein

Die Mischung Zucker hinzufügen.

Die Mischung in Höhe von Zucker, einerseits um drei Teile Extrakt Zucker hinzufügen. Wenn Sie ein Aräometer oder Brix Refraktometer haben, können Sie diese Messung 20 Brix oder 1.083 spezifisches Gewicht für trockenen Wein, oder 25 Brix oder 1,106 Schwerkraft für süßen Wein verfeinern. Das Gemisch zum 158 Grad Fahrenheit oder 70 Grad Celsius erhitzt und es dann schnell indem man den Topf in ein Eisbad abkühlen. Auf Raumtemperatur abkühlen.

How to Make Duhat Wein

Gießen Sie die Flüssigkeit in einen großen Krug oder Glas Glasballon.

1 TL Wein oder Bierhefe bis alle 4 bis 5 Gallonen der abgekühlten Flüssigkeit hinzufügen und umrühren. Gießen Sie die Flüssigkeit in einen großen Krug oder Glas Glasballon. Mütze mit einer Gärung-Sperre, wenn Sie haben, sonst die Öffnung mit einem Tuch abdecken oder es mit Baumwolle stopfen.

Verbessern Sie die Wein-Qualität, indem es in ein Eichenfass ausgebaut.

Das Alter des Weins mindestens zwei Monate oder eines Monats über den Punkt, an dem Sie nicht mehr Gärung Blasen sehen. Danach abgießen des klaren Teils des Weins in einem anderen Container. Der Wein kann zu diesem Zeitpunkt konsumiert werden, aber Sie werden seine Qualilty deutlich verbessern, indem es für mindestens ein Jahr, vorzugsweise in ein Eichenfass Alterung. Übertragen Sie nach Wärmealterung den Wein in Flaschen.

Tipps & Warnungen

  • Einige Duhat Wein Rezepte verlangen der Extrakt Natrium Metabisulfite (¾ Unze pro fünf Gallonen) hinzufügen und lassen ihn stehen 16 bis 18 Stunden vor der Verwendung von Mikroorganismen zu töten, die Verderb verursachen können.