swisscamping.com

How to Make Hash Browns von Grund auf

Scharfe, golden Rösti sind eine hochgeschätzte Teil des Frühstücks für viele Amerikaner. Braten scheint, Kartoffeln, konzentrieren ihre erdigen süße und caramelizing ihre freiliegenden Flächen für eine gestochen scharfe, würzige Gold zu Höchstleistungen zu bringen. Es gibt zwei Hauptansätze Hash Browns, eine rohe Kartoffeln verwendet und mit gekochten oder übrig gebliebene Kartoffeln zu machen. Beide haben ihre Anhänger, und beide sind köstlich, wenn gut gemacht.

Anweisungen

Kartoffel-Methode

• Schälen Sie die Kartoffeln und spülen Sie sie unter kaltem Wasser Oberfläche Schmutz zu entfernen. Vernichten sie grob auf einem Feld Raffel reiben oder in einer Küchenmaschine mit einer Schreddern Scheibe befestigt.

• Übertragen Sie die zerkleinerten Kartoffeln in eine große Schüssel geben und nehmen sie in Ihr Waschbecken. Füllen Sie die Schüssel mit kaltem Wasser und werfen Sie die Kartoffeln mehrmals mit den Händen, jede überschüssige Stärke zu lockern.

• Die Kartoffeln in einem Sieb abtropfen und mit kaltem Wasser abspülen. An der Schüssel zurücksenden Sie, und wiederholen Sie, bis das Wasser in der Schüssel klar bleibt und keine bewölkt aus der Stärke zeigt. Einmal mehr entwässern.

• Squeeze-out so viel Feuchtigkeit aus den Kartoffeln wie möglich mit Ihren Händen. Eine Salatschleuder kann auch dafür verwendet werden. Die Kartoffeln auf einem sauberen Küchentuch entpuppen und roll ihn in einen engen Zylinder. Drehen Sie die Enden heraus, wie viel zusätzliche Feuchtigkeit wie möglich zu erzwingen.

• Erhitzen Sie eine kleine Menge Öl oder Butter, oder beide in einer schweren Pfanne bei mäßig starker Hitze. Fallen Sie die flauschigen zerkleinerten Kartoffeln in die Pfanne. Gestalten sie in Pasteten oder in eine große Runde Kartoffeln 1/4 bis 1/2 Zoll dick. Verwenden Sie zwei Skillets, falls erforderlich.

• Die Kartoffeln leicht mit Salz und Pfeffer und Koch aufgedeckt, bis die Kartoffeln durchscheinend durch alle geworden sind und unten ist tief goldene Saison. Dies dauert in der Regel fünf bis sieben Minuten.

• Schalten Sie die Kartoffeln und Kochen Sie, bis die andere Seite goldbraun, etwa vier oder fünf Minuten länger ist. Sofort servieren.

Gekochte Kartoffeln-Methode

• Kochen Sie die Kartoffeln in einem schweren Topf bis fast gekocht, dann abtropfen lassen und sie cool. Schälen Sie die Kartoffeln und auf einer Reibe zu vernichten Sie, oder schneiden Sie sie in 1/4-Zoll-Würfel. Alternativ schneiden oder kalt Überbleibsel gekochte oder gebackene Kartoffeln in gleicher Weise zu vernichten.

• Erhitzen Sie eine Pfanne über eine mittlere bis hohe Brenner. Fügen Sie eine kleine Menge Öl, Butter oder beides, dann die Kartoffeln. Gestalten Sie die Kartoffeln in Pasteten oder lassen Sie sie als eine einzelne große Runde. Verwenden Sie zwei Skillets, haben Sie zu viel Kartoffel für eine.

• Kochen Sie für drei bis fünf Minuten, bis die Unterseite knusprig und golden ist aufgedeckt. Schalten Sie die Kartoffeln.

• Braten, bis die zweite Seite gut gebräunt ist, weitere drei bis fünf Minuten. Sofort, während frisch servieren und warm.

Tipps & Warnungen

  • Berostung werden häufig eingesetzt für Rösti, aber andere Kartoffeln oder sogar Süßkartoffeln sind auch Alternativen. Bei Verwendung von Süßkartoffeln braten Sie bei einer niedrigeren Temperatur, denn ihre hohen Zuckergehalt macht sie leicht brennen.