Der Schlüssel zu einem Rindergulasch, die Dicke, braune Soße hat ist der Roux. Eine Einbrenne (Französisch für braune Butter) ist eine Technik der Verschmelzung von Fett und Mehl zu eine Sauce---in diesem Fall zu verdicken, ein Rindfleischeintopf. Wenn Sie diese Technik beherrschen, werden Sie nie laufende Eintöpfe oder Bratensoßen wieder zurück.

Anweisungen

• 1 EL Butter in einer großen Pfanne bei mittlere/hohe Hitze zu schmelzen.Würzen Sie das Rindfleisch Eintopf mit Salz und Pfeffer und Gewürze nach Geschmack. Fügen Sie die Zwiebel, gehackt, und braten Sie es dann in der Pfanne, bis es sehr Braun ist. Sie wollen es auf der Unterseite der Wanne, Stick, das ist, wie man dieses schöne braune Farbe.

• Entfernen Sie das Fleisch aus der Pfanne nehmen und fügen Sie die restliche Butter hinzu. Verwenden Sie einem Schneebesen, um alle Bits des Fleisches in die Unterseite der Wanne zu erhalten.

• Schneebesen Sie in das Mehl, die sofort in Einheiten mit der Butter---, das ist klebt, wie es aussehen soll. Weiterhin bei mittlerer schwacher Hitze rühren, bis die Roux glatt und hellbraun in der Farbe, dabei nicht zu brennen lassen. Langsam Schneebesen in die Rinderbrühe und langsam aufkochen lassen.

• Karotten Scheiben und Würfel Kartoffel hinzufügen und verrühren.Lassen Sie den Eintopf für mindestens eine Stunde köcheln lassen häufig über mittlere/niedrige Hitze rühren.

Tipps & Warnungen

• Wenn Sie feststellen, dass der Eintopf zu dickflüssig ist, fügen Sie einfach mehr Flüssigkeit. Wenn es zu dünn ist, drehen Sie die Hitze, damit es kühlt schneller, die einige der Flüssigkeit Kochen wird.