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Kenianische Gewürze

Kenianische Gewürze

Traditionelle Gerichte der kenianischen verwenden eine Vielzahl von Gewürzen, meistens heiß. Chili, Paprika, Jalapenos und anderen Gewürzen erstellen schmackhafte Gerichte mit wenig Biss wie Huhn Curry und Matoke. Exotische Gewürze wie Kardamom und Kreuzkümmel sind auch viele der wichtigsten Gewürze in kenianischer kulinarische Kost. Traditionelle Gerichte sind Curry und Ugali, ein Maismehl-Brei.

Tamarind

Tamarinde ist vermutlich ihren Ursprung in Ostafrika. Bekannt für Geschmack sowie Aroma, verschmilzt Tamarind Würze, süß, fruchtig und sauer. Die Würze kommt aus einer Bohne Hülse auf einen Baum Tamarind angebaut. Um die Würze zu extrahieren öffnen den Pod und den klebrigen Brei Stoff rund um die Samen zu finden. Im Gegensatz zu anderen traditionellen kenianischen Gewürze enthält Tamarind wenig bis gar keine Hitze. Fügen Sie Tamarind Schweinefleisch, Reis oder Huhn Gerichte einschließlich kenianische Huhn Tikka und Tamarinde Chutney.

Kardamom

Ähnlich wie Ingwer, Kardamom Samen stammen aus einer großen, grünen grüne Pflanze. Zeichnet sich durch eine subtile Wärme, bietet dieses aromatische Gewürz eine Schote, die drei Sätze aus zwei Reihen von etwa sechs Samen pro Zeile umschließt. Die klebrigen Samen kommen in schwarz, grün oder gebleicht weiß. Kenianer verwenden dieses Gewürz häufig in vielen Gerichten einschließlich Biriani, ein herzhaftes Gericht mit Ursprung an der Westküste Kenias. Kenianische Biriani fordert Fleisch wie Ziege, Huhn oder Rindfleisch und Reis, Kartoffeln sowie eine reiche Mischung von Gewürzen, darunter vier Kardamom-Hülsen.

Koriander

Die Saat der Coriandrum Sativum, eine Pflanze ähnlich wie Petersilie, produziert Koriander. Einen Koriander Samen zeichnet sich durch eine braune, gelbe oder rote Farbe und etwa 1/5 Zoll, bietet einzigartige Aroma gemahlen oder als Startwert. Koriander wird in dem beliebten kenianische Weihnachten Dessert, Joghurt Chutney. Kenianer verwenden auch dieses Gewürz in Matoke, eine Schüssel mit pürierten Bananen sowie gelbes Curry. Die kenianische Chicken-Curry und Joghurt Chutney-Rezepte finden Sie im Abschnitt "Informationsquellen" dieses Artikels.

Kreuzkümmel

Wärmeren Gewürz, Kreuzkümmel entstammt Nachkommen einer kleinen Doldengewächse Pflanze. Der leistungsstarke bittere Geschmack fügt einen würzigen und süßen Aroma und Geschmack Eintöpfe und Huhn. Speichern Sie Kreuzkümmel in luftdichten Pakete zu, und braten Sie die Samen vor der Verwendung die Schärfe beibehalten. Verbrauchen Sie entweder als ganze Samen oder Boden. Die kenianische verwenden dieses Gewürz in Speisen wie gelbes Curry, Curry Huhn und Reis striegeln, ein Gericht ähnlich Pilaw Reis. Suchen Sie nach den Reis striegeln Rezept unter Verweise am Ende dieses Artikels.