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Kochen mit süßer Rotwein

Kochen mit süßer Rotwein

Professionelle und Amateur-Köche verwenden häufig süße Rotweine in Rezepte für Fleisch, Fisch, Saucen und Desserts. Die Küche Weine reichen von leicht süß, süß und scharf, aber was auch immer ihr Niveau der süße, hinzufügen sie oft einen erfrischenden Geschmack zu einem ansonsten nüchterne Rezept. Köche, die süße Rotweine verwenden sollten Learrn über die verschiedenen Techniken und Hinweise, die Experten bieten für das Kochen mit Rotwein, einschließlich Weinsorten, wann ein Gericht den Wein hinzufügen und wie Sie die Notwendigkeit für zusätzliche Weine zu beurteilen.

Anweisungen

• Fügen Sie süßen Rotwein, ein Gericht etwa zehn Minuten bevor Sie fertig kochen möchten. Lassen Sie den Wein zusammen mit den anderen Zutaten köcheln lassen. Fügen Sie keine süßen Rotwein unmittelbar bevor Sie fertig Kochen die Soße, da es dem Gericht einen bitteren oder rauen Geschmack geben.

• Fügen Sie nicht zu viel süßen Rotwein hinzu, ein Gericht. Wenn Sie bereits einige süßen Rotwein in einer Schale enthalten, lassen Sie für etwa 10 bis 15 Minuten kochen, die Schale den Geschmack aufnehmen können. Schmecken Sie nach diesem Zeitraum die Schüssel und dann entscheiden Sie, ob Sie mehr Wein hinzufügen müssen.

• Verwenden Sie keine süßen Rotwein zum Kochen, wenn die Flasche längere Zeit geöffnet war. Wenn eine alte Flasche süßer Rotwein zumindest war halb voll, es im Laufe der folgenden zwei Wochen können Sie. Wenn die Flasche meistens voll war, können Sie es im Laufe des darauf folgenden Monats.

• Ersetzen Sie ungesüßten Apfelsaft oder Orangensaft mit einem Teelöffel Vanille-Extrakt, wenn Sie nicht genügend süßen Rotwein für ein Rezept haben.

• Dienen Sie ein Gericht, das süßen Rotwein zusammen mit einem süßen Wein als Begleitung zur Mahlzeit enthält.

• Verwenden Sie keinen "kochen" Wein, wenn Sie kochen. "Kochen" Weine sind zusätzliche Natriumgehalt und einer schlechteren Wein. Verwenden Sie regelmäßige süßen roten Tafelwein, wenn Sie ein Gericht süßen Rotwein hinzufügen möchten.

• Kochen mit einem eine befestigte Süßwein wie Port, Sherry oder Marsala für eine reiche Sauce.

• Mariniertes Huhn oder Fleisch in einem süßen Rotwein zusammen mit Kräutern wie Basilikum, Oregano und Majoran. Nachdem das Fleisch Marinieren, Kochen Sie das Fleisch in der Marinade.

• Desserts wie Pudding, Mousse, Soufflés und Dessertsaucen mit süßer Rotwein Geschmack.

Nieselregen Sie den Wein über Obst oder ein Sirup, der Sie auf einen Kuchen Pinsel hinzufügen.