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Können Sie eine Aubergine, wenn es faule Flecken hat?

Auberginen gehören zu den sauberen von Lebensmitteln, wenn es darum geht, Ernte, Verarbeitung und Speicherung. Das Gemüse sind leicht beschädigt, mit kleinen Prellungen auf ihre Haut schnell drehen in braunen Flecken, die das Fleisch durchdringen können. Die gute Nachricht ist, dass dieser Unzulänglichkeiten nicht die gesamte Auberginen ungenießbare oder unsicher machen. Sofern Ihr Rezept für eine ganze, ungeschälte Auberginen aufruft, können unangenehme Überraschungen vermeiden, indem Sie loszuwerden, die Bitter schmeckenden, verrottete Haut und Fleisch während der Vorbereitung Ihrer Auberginen Gericht.

Markt-Musings

Wenn Sie Ihre Wahl der Auberginen haben, schauen Sie für diejenigen, die glänzend und glatt, mit keinen Lochfraß oder Verfärbungen, sowie einen grünen Stängel. Dies sind am ehesten haben derzeit Fleisch zart, nicht Bitter, und feucht genug, um zukünftige Quetschungen zu vermeiden. Wenn Sie Ihre eigenen unvollkommenen Garten Auberginen verwenden oder vorher gekauft Auberginen aussehen fragwürdig, wenn Sie sie aus dem Kühlschrank ziehen, schälen und schneiden das Gemüse ist die einzige Möglichkeit, die Qualität zu beurteilen. Etwas unvollkommene Auberginen haben kleinere braune Flecken, die nicht weit von der äußeren Haut ins Fleisch zu erweitern. Weiter verbreitet verfault finden größere braune Flecken, die tiefer in die weißen Teile der Auberginen einzudringen.

Auberginen-Bewertung

Benötigen Sie mit dem Auberginen zu arbeiten, was Sie zur hand haben, Sortieren sie in die guten, die zweifelhaft und die hässlichen. Wählen Sie nur makellose Auberginen, wenn Sie Gerichte erfordern sie ganze Kochen und ungeschälte, oder in perfekte Runde Scheiben Kochen sind. Wählen Sie weiche entdeckt Aubergine für Gerichte, die eine sorgfältigere Verarbeitung erfordern. Schließlich werfen Sie Weg, Auberginen, die scheinen, Schimmel auf der Haut oder Fleisch, haben einen unangenehmen Geruch ausstrahlen und sind stark Gefleckte und stark auf der Innenseite.

Bergung Spotties

Mit Auberginen, die sind nur leicht intern verunstaltet ist die beste Option zu schälen, dann graben oder kürzen Sie die braunen und harten Abschnitten. Anschließend die Auberginen in Stücke hacken und gebürstet werden, mit Zitrone, weitere Verfärbungen vor dem Kochen zu verhindern. Mit einem stark Gefleckte Aubergine die erste Behandlung ist die gleiche, aber Sie werden wahrscheinlich mehr äußere Fleisch vor die Aubergine in Stücke schneiden, wie auch verwerfen der umliegenden Gebiete, die hart sind entfernen. Da dies die iffiest Art von akzeptablen Auberginen sind, empfiehlt es sich, sie in gesalzenem Wasser einweichen, das bitteren Geschmack aus dem nutzbare Fleisch vor dem Kochen extrahiert.

Rezept einlösen

Wenn Sie weiche Punkte auf die Auberginen Haut fühlen können, empfiehlt es sich, eine Rezept zu wählen, die fordert hacken oder schneiden das Gemüse, anstatt es zu kochen ganze. Auf diese Weise werden Sie braune Flecken abhacken, anstatt versehentlich die Schale Bitterkeit hinzufügen können. Sparen Sie die Ausbreitung, genannt Baba Ghanoush für Ihre besten Auberginen, da das Rezept eine ganze, ungeschälte Auberginen Ofen fordert-braten. Auberginen mit nur ein paar braune Flecken können weiterhin verwendet werden, in Scheiben geschnitten, wie bei Aubergine parmigiana--alle Segmente, die faule Flecken auf sie haben einfach beiseite. Verwenden Sie die salvageable Teile der meisten unvollkommenen Auberginen in Gerichten mit geschälten, gewürfelten Auberginen, wie Ratatouille.