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Liste/Index der Gewürze

Gewürze sind ein wichtiger Bestandteil in vielen Gerichten, Bereitstellung von Geschmack und Farbe. Einige haben eines guten Ruf für die Bereitstellung von medizinischer nutzen. Züchter haben Gewürze seit der Antike in tropischen Regionen angebaut wo sie teuer und sehr begehrte waren. Heute Winzer produzieren Gewürze in kommerziellen Mengen in tropischen Regionen und weltweit zu exportieren. Köche können ganz oder vorgemahlene Gewürze kaufen.

Zimt

Zimtstangen können verwendet werden, um Glühwein zu würzen.

Zimt ist ein vielseitiges Gewürz verwendet, um den süssen und wohlschmeckenden Tellern zu würzen. Die zwei beliebtesten Sorten sind chinesische Zimt und Ceylon Zimt. Sie können Zimt in Stöcken oder Boden zu Pulver kaufen. Gemahlener Zimt verliert jedoch schnell sein Aroma. Zimt ist ein wichtiger Bestandteil in vielen nahöstlichen Gerichten. Köche fügen allgemein Sie es als Aromastoff für Desserts wie Pudding und Milch Puddings. Zimt hat einen guten Ruf mit einigen zur Verringerung der Blutzuckerspiegel und kann bei der Behandlung von Diabetes hilfreich sein.

Kreuzkümmel

Kreuzkümmel ist ein wesentlicher Bestandteil in vielen indischen und östlichen Küche. Es hat einen starken, aromatischen Geschmack und Köche verwenden sie am besten in kleinen Mengen. Sie können auch kombinieren, Kreuzkümmel mit anderen Gewürzen, Curry-Pulver und Garam Masala, eine heiße würzige Mischung zu bilden.

Paprika

Paprika ist ein Pulver aus der Pflanze Capiscum abgeleitet. Viele Sorten von Paprika existieren, aber alle haben einen warmen, süßen Geschmack. Köche verwenden oft Paprika, sowohl im Inland als auch kommerziell, Gerichte eine Tiefe, rote Farbe hinzu. Es ist ein Schlüsselelement von einigen ungarischen Gerichten, einschließlich Gulasch.

Sumach

Köche verwenden häufig Sumach nahöstliche Speisen Geschmack und Farbe hinzu. Anbauern produziert es hauptsächlich in mediterranen Regionen. Sumach hat einen milden Geschmack und Köche können als Ersatz für Essig oder Zitronensaft verwenden. Köche häufig zu Salaten und Dips hinzufügen oder reiben Sie es auf Fleisch vor dem Grillen.

Kurkuma

Kurkuma hat eine markante, gelbe Farbe. Es wird hauptsächlich in Indien hergestellt und ist ein Bestandteil in vielen indischen Gerichten. Es ist auch einer der Bestandteile von Currypulver. Kurkuma kann auch als Farbstoff verwendet werden, und einige beschäftigen es in einigen hinduistischen Ritualen.