Lachsfilets sind ohne Knochen Lachs aus dem meatiest Teil des Fisches, in der Regel in rechteckige oder dreieckige Formen mit einem Gewicht von ca. 6 oz geschnitten. Die Filets sind verfügbar mit der Haut intakt oder ohne Haut und werden mit verschiedenen Methoden schnell vorbereitet. Unabhängig davon, welche Methode Sie sich entscheiden, folgen der Regel 8 bis 10 Minuten pro Zoll Dicke der Fische, oder vier oder fünf Minuten pro Seite.

Gegrillter Lachs

Bereiten Sie das Filet vom Marinieren es kurz in einem süßen oder herzhaften Lösung vor oder einfach streichen Sie die Oberfläche mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Hitze eine Holzkohle oder Gas grill, Mittel hoch und Grill für vier bis fünf Minuten eine Seite bis das Fleisch kaum Flocken, wenn Sie mit einer Gabel berührt. Für zusätzlichen Geschmack grill Lachs auf eine unbehandelte Zeder-Plank, die in Wasser getränkt ist. Diese Methode verleiht einen leichten rauchigen Geschmack zu Fisch und benötigt kein Drehen der Verrundung während des Kochens.

Ofen kochen Optionen

Überziehen Sie für gebratenen Lachs leicht das Filet mit Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Grillen Sie, fünf bis sechs Zoll von der Wärmequelle, einmal drehen. Um das Filet zu backen, Backofen Sie den auf 400 F und Backen, ohne sich für acht bis 10 Minuten im Zentrum-Ofen-Rack. Gebratene Lachsfilets sind leicht geölt, mit Salz und Pfeffer gewürzt und langsam-gekocht in einer flachen Pfanne ohne drehen, mitten in dem Ofen bei 275 F 35 bis 40 Minuten. Platzieren Sie für Mikrowelle Lachsfilets den Fisch in einer flachen Mikrowelle-sicher-Gericht, mit Salz und Pfeffer würzen, leicht bedecken mit Pergamentpapier und Mikrowelle für drei bis vier Minuten, bis das Fleisch Transluzenz verliert aber noch feucht ist.

Gedünsteter Lachs

Dämpfen ist eine beliebte Methode, die in der asiatischen Küche verwendet, um eine Vielzahl von Fisch und Meeresfrüchten zu kochen. Füllen Sie einen Topf, der groß genug für ein Bambus-Dampfer oder Dampfer Korb mit 1 1/2 Zoll Wasser. Reiben Sie die Filets mit Kräutern und Platz in der Dampfer. Legen Sie den Dampfer in die Pfanne, bedecken Sie den Topf, aufkochen lassen Sie und nach etwa acht Minuten für Doneness überprüfen.

Wilderei-Methode

Um feuchte Lachs zu gewährleisten, ist die Wilderei eine gute Wahl. Bereiten Sie eine schmoren Brühe, auch genannt einen Court-Bouillon, durch die Kombination von Kräutern und aromatischen Gemüse mit Wasser mit Essig, Zitronensaft oder Weißwein gewürzt. Sie können die Court-Bouillon mit Hühner- oder Gemüsebrühe ersetzen. Legen Sie die Filets in einer tiefen Pfanne oder flachem Topf unten und bedecken Sie kaum mit der Flüssigkeit. Bringen Sie die Flüssigkeit in ein sanft köcheln lassen und für acht bis 10 Minuten, aufgedeckt, halten die Flüssigkeit zwischen 165 und 180 F. pochieren

Sengendes Pan

Erwärmen Sie eine schwere beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie genug Öl, um unten leicht zu beschichten. Wenn die Pfanne ist kaum Rauchen, das Lachsfilet und mit Salz und Pfeffer würzen. Biegen Sie nach vier bis fünf Minuten, und Kochen für die gleiche Menge an Zeit, bis der Fisch kaum Flocken.