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So halten Sie peitschte Creme Glasur aus Deflationierung

So halten Sie peitschte Creme Glasur aus Deflationierung

Schlagsahne macht eine helle Spitze für Kuchen, Muffins und anderen Süßwaren. Leider in seinem Naturzustand wird Schlagsahne schmelzen, Entlüften und sickern in gebackenen Waren in wenigen Minuten. Aber mit einem einfachen Zusatz, man kann Schlagsahne, die seine Form wunderschön schmücken Ihre Nachtische stundenlang halten wird.

Stärkemehl

Stärkemehl wird Schlagsahne, verhindern, dass es von Schmelz- und sickern in Kuchen und Muffins Struktur hinzugefügt. Diese Methode ist ganz einfach, obwohl es Schlagsahne leicht körnig werden verursachen kann. Peitsche die Creme bis weiche Spitzen bilden, dann fügen Sie 1 Esslöffel Stärkemehl für jede Tasse Sahne verwendet. Fahren Sie fort, die Sahne schlagen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht.

Puderzucker

Die meisten Puderzucker enthält Maisstärke, so es Ihre gepeitschten Creme Struktur genauso werde tut Stärkemehl. Als Bonus wird Puderzucker Sahne ausreichend begleitend gebackene Leckereien wie Kuchen und Torten versüßen. 2 Esslöffel Maisstärke für jede Tasse Sahne hinzufügen. Schlagen Sie die Sahne und den Zucker zusammen, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht, vor der Verwendung bis zum frost Ihre Konfektionsartikel.

Gelatine

Gelatine, die besten Ergebnisse erzielt, aber der Prozess ist relativ kompliziert und kann entmutigend sein. Kombinieren Sie 1 Teelöffel unflavored Gelatine mit 1/4 Tasse Wasser in einem kleinen Topf. Ermöglichen Sie die Gelatine zu "blühen"--den Prozess der Erweichung und absorbieren Wasser--etwa vier Minuten. Wenn die Gelatine blüht, erhitzen Sie die Pfanne über niedrig, bis die Gelatine sich vollständig auflöst und die Mischung verwandelt sich in eine Flüssigkeit. Ermöglichen Sie die Gelatine leicht abkühlen, bevor hinzufügen zu Creme, die zu weiche Spitzen gepeitscht worden ist. Die Schlagsahne wird ein wenig deflate, so es wieder geschlagen bis die Spitze neu bilden. Während Sie steife Spitzen mit Gelatine zu erreichen nicht können, werden nicht sie alle unerwünschten Aromen oder Texturen verleihen.

Trocken Milchpulver

Fettarmer Milch-Trockenpulver gibt Schlagsahne das extra-Protein seine Form für Zuckerguss Kuchen behalten werden muss. Während diese Methode einfach ist, finden manche Köche, dass das Milchpulver der Sahne einen etwas anderen Geschmack gibt. Kombinieren Sie 2 Teelöffel fettarmer trocken Milchpulver mit 1 Tasse Sahne und Peitsche es, bis die gewünschte Konsistenz erreicht.