Eine Steak in Wasser kochen wird die Saftigkeit des Fleisches nur verbessern, wenn Sie vermeiden es überkochen. Langsam Sieden das Steak umgeben, anstatt in unter Wasser, Wasser das Steak gleichmäßig zu heizen und eine würzige Rindsuppe zu produzieren. Speichern Sie die kochende Flüssigkeit aus das Steak für Zwiebeln oder Reis, das Steak zu begleiten einen fleischigen Geschmack hinzugefügt.

Anweisungen

• Schneiden Sie Schlitze in das Fett rund um ein 3/4-Zoll-Steak alle 2 Zoll ohne Zerlegung in das Fleisch. (Überspringen Sie diesen Schritt für mageres Steak Schnitte ohne sichtbares Fett.)

• Streuen Sie 1 TL von gemahlener schwarzer Pfeffer und 1/2 Teelöffel Salz auf beiden Seiten das Steak. 1/2 Tasse Mehl in einer flachen Schale legen und beidseitig das Steak in das Mehl drücken. Heben Sie das Steak, und Staub von das überschüssige Mehl.

• Erwärmen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei starker Hitze, bis das Öl beginnt zu brutzeln.

• Platzieren Sie das Steak in das zischende Öl und sear es für fünf Minuten auf der einen Seite.

• Drehen Sie das Steak, und sear es auf der zweiten Seite bis fünf bis sechs Minuten gebräunt. Garen das Steak, erhöht das Aroma des Fleisches.

• Reduzieren Sie die Hitze zu gering, und Gießen Sie 1 Tasse Wasser rund um das Steak zu einem Viertel des Weges auf der Seite des Fleisches kommen.

• Bedecken Sie die Pfanne und lassen Sie das Steak für 30 Minuten köcheln.

• Entfernen Sie den Deckel, drehen Sie das Steak und fügen Sie 1 Tasse Wasser hinzu. Re-cover das Steak und es 30 Minuten kochen.

• Schalten Sie das Steak, und fügen Sie 1 Tasse Wasser rund um das Steak noch einmal. Decken Sie das Steak und köcheln lassen Sie es 30 Minuten lang oder bis das Fleisch die gewünschte Farbe und Temperatur im Inneren erreicht.

Tipps & Warnungen

• Verwenden Sie anstelle von Wasser Rinderbrühe, für mehr Geschmack.