Warm und Seele erfüllt, bringt eine Schüssel Suppe alle Nährstoffe, die eine Gemüse zu bieten hat und Bedürfnisse als auch nur drei einfache Zutaten. Natürlich reich an Stärke, verdicken Kartoffeln--entweder gekocht oder gebacken--eine Suppe ohne Zusatz von Mehl oder andere Getreide basierenden Verdickungsmittel. Butter liefert ein wenig Fett, Ihr Rückgrat Suppe zu geben, und Milch bringt sie alle zusammen für ein cremiges Finish.

Gebratene Kartoffel-Methode

Calotte Kartoffeln, auch bekannt als Backkartoffeln, enthalten die meisten Stärke um deine Suppe natürlich verdicken. Um unbeaufsichtigte im Ofen kochen, beginnen Sie die Kartoffeln Schrubben und durchdringen sie mehrmals mit einer Gabel einstechen. 1 Stunde backen. Alternativ, Mikrowelle bei hoher Leistung für 5 Minuten, die Kartoffel umzudrehen und Mikrowelle für 5 Minuten mehr. Wenn die Spuds abgekühlt haben, slice und Schaufel heraus die gekochte Kartoffel und hinzufügen zu Ihrem Kochtopf. Verwenden Sie für mehr Textur und Ernährung die Potato-Skins; verwerfen Sie für eine glatte Suppe die Skins.

Kochenden Kartoffeln

Ein Geheimnis der Verdickung Kartoffelsuppe ist, einige der kochenden Flüssigkeit aus Kartoffeln kochen zu reservieren. Wenn Ihr Rezept fordert Sie auf, die Spuds und alles, was Sie kochen werden drei Zutaten--Kartoffeln, Butter und Milch--behalten etwas Gemüse gewürzte Wasser als Ihre Basis auf. Wählen Sie die gewürfelte Berostung Körper oder wachsartige Kartoffeln wie Baby rot- oder Yukon Gold für zarte Kartoffel Brocken hinzuzufügen. Kochen Sie die gewürfelten, rohen Kartoffeln für 15 bis 20 Minuten bis Sie weich. Es liegt an Ihnen, ob auf den Schalen lassen, aber achten Sie darauf, Ihre Kartoffeln vor der Vorbereitung zu spülen.

Die Suppe vorbereiten

Nach dem Kochen der Kartoffeln, Schmelzen Sie die Butter in einem Topf, der groß genug für Ihre Zutaten. Seien Sie großzügig mit Ihren Butter, mit etwa 2 Esslöffel pro 2 bis 3 mittelgroße Kartoffeln. Fügen Sie Ihre gekochten Kartoffeln und in der zerlassenen Butter bei mittlerer Hitze rühren. Haben Sie Kartoffel Wasser, verwenden gerade genug zum Befeuchten der Spuds--zuviel macht deine Suppe dünn-- und zum Kochen bei mittlerer Hitze erwärmen. Für Bratkartoffeln langsam rühren in der Milch beim Maischen bis die Kartoffeln und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie Salz oder Pfeffer abschmecken. Andere Gewürze wie Zwiebeln in irgendeiner Form--Schnittlauch, Pulver oder Flocken--stellen natürliche Ergänzungen.

Milch hinzufügen und mischen

Um zu vermeiden, Versengen und übermäßig siedet, Creme Suppen Milch hinzufügen, nachdem das Gemüse zart sind und alles ist fertig kochen. Warten Sie für glatte Suppe aus Kartoffeln Brocken, bis die Suppe abgekühlt hat, bevor es auf einem Mixer übertragen. Arbeiten in kleinen Chargen mit den reservierten kochende Flüssigkeit und Milch, die gewünschte Dicke erreicht und pürieren. Alternativ verwenden Sie einen Stabmixer und halten Sie alle Zutaten in den Topf, die Milch in langsam hinzufügen. Um Textur hinzuzufügen, nur verschmelzen Sie die Hälfte der Suppe, verlassen einige Brocken der Kartoffel. Zerkleinerten Speck, Käse, saure Sahne und gehackten Schnittlauch macht für lecker und bunt garnieren.

Alternative Methode

Wenn Sie nur auf einem Topf schmutzig möchten, beginnen Sie mit rohen Kartoffeln, und in kleine Stücke Würfeln. Zerlassen Sie die Butter, fügen Sie Ihre Spuds hinzu und rühren Sie, bis auch beschichtet. Diese anfängliche sengenden hilft Sperren im Geschmack und resistente Stärke zu erstellen. Fügen Sie genug Wasser um die Kartoffeln zu decken, und bei einem niedrigen köcheln lassen bis Sie weich kochen. Zerdrücken Sie die Kartoffeln mit einer Gabel oder Kartoffel-Stampfer und fügen Sie die Milch hinzu verwenden Sie einen Stabmixer oder übertragen Sie in Kleinserie auf einen Blender und Whir glatt rühren. Denken Sie daran, zu schmecken und die Gewürze zu korrigieren, nachdem die Milch hinzufügen.