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Tortenboden vorbereiten

Tortenboden vorbereiten

Tortenboden ist eine grundlegende Kochtechnik, aber es gibt einen Unterschied zwischen guten Tortenboden und angemessene Tortenboden. Nach finecooking.com aus ist die geheime Zutat für eine perfekte Tortenboden gute Butter, besonders das reiche und cremige europäischen-Typ Butterarten. Hand, die kalte Butter in die Mischung reiben führt das flockig-Typ-Finish, das normalerweise erreicht wird, indem Sie Tortenboden Schmalz hinzufügen. Wenn Sie die Kunst der Herstellung Tortenboden beherrschen, werden Sie in der Lage, perfekte herzhaften oder süßen Kuchen im Handumdrehen zu backen.

Anweisungen

• Schneiden Sie die Butter in etwa 3/4-Zoll Dicke Stücke, mit dem Messer. Behalten Sie die Butter auf der einen Seite.

Aus Mehl, eingewogen Sie und Zucker und Salz zur Herstellung von Tortenboden.

Mehl, Zucker und Salz in die Schüssel zu setzen. Rühren Sie mit Spachtel oder Gabel, die Mischung zu kombinieren.

Verwenden Sie echte Butter, wenn Sie perfekte Tortenboden erreichen wollen.

Die Schüssel die Butter-Stücke hinzu und reiben Sie in das Mehl mit den Fingerspitzen. Erzielen Sie eine Mischung Konsistenz ähnlich wie Paniermehl, kleine Stücke der kalte Butter in der Mischung beibehalten; Dadurch erhalten die gebackenen Tortenboden seiner flockige Beschaffenheit.

• Das Eiswasser zur Mischung hinzufügen und mit Spachtel oder Gabel umrühren. Fügen Sie ein wenig mehr Wasser, wenn nötig, bis die Mischung zu einem feuchten Teig zusammen kombiniert.

• Staub Ihre Hände mit Mehl und den Teig-Mix in eine abgerundete, Disk-Form zu bilden. Cover mit Kunststofffolie und Chill für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.

Verwenden Sie ein Nudelholz zum roll-out der Tortenboden.

Nehmen Sie den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank, und entfernen Sie die Kunststoff-Folie wickeln. Leicht Mehl Arbeitsfläche in Vorbereitung auf Roll-out des Teiges. Leicht Staub Ihr Nudelholz mit Mehl.

Wenn der Tortenboden erfolgt, können Sie die Füllungen Ihrer Wahl.

Roll-out der Teig in eine Runde Form, ca. 1/8 Zoll Dicke und 13 oder 14 Zoll im Durchmesser. Wenn gerollt, verwenden Sie einen Teigschaber den Teig auf Tortewanne übertragen. Linie Tortewanne und schneiden Sie die Kanten. Transfer von Tortewanne in den vorgeheizten Ofen und 20 Minuten backen, oder bis Tortenboden goldbraun ist.

Tipps & Warnungen

  • Wenn Butter in Mischung reiben, kühlen Sie Ihre Hände, durch kaltes Wasser über Ihre Handgelenke ausführen. Dieses stoppt die Butter aus sofort in die Mehl-Mischung schmelzen.
  • Seien Sie sparsam mit dem Nudelholz, wenn Teig Rollen. Schalten Sie den Teig, der Dicke auszugleichen. Harte Tortenboden führt zu viel ins Rollen.
  • Schmalz, Margarine, Verkürzung oder eine Mischung davon, statt Butter, zu verwenden, wenn Sie es vorziehen.
  • Reduzieren Sie die Garzeit, wenn Sie hinzufügen Füllungen auf der Torte, die zusätzliche Kochen brauchen. Backen, den Tortenboden für zu lange zu es lange wird.