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Tricks für den Herbst aus den Knochen Schwein Baby zurück Ribs

Baby Back Ribs kommen aus dem Knochen entlang der Wirbelsäule eines Schweins, wo die Rippen dünnste sind. Diese Rippen sind leicht zugänglich und sind am einfachsten Schweinerippchen zu kochen, da sie weniger hartes Bindegewebe als Spareribs haben. Obwohl sie leichter zu einer Ausschreibung, Sturz aus Knochen Textur zu kochen sind, ist die Vorbereitung dieser Rippen nicht narrensicher. Verwenden Sie einige Tricks von Grill-Experten beschäftigt, um perfekte Schweinefleisch Baby Back Ribs jedes Mal kochen.

Feuchtigkeit

Halten die Rippen feucht, während sie kochen hilft sie zart zu halten. Während der Kochvorgang Rippen können austrocknen, obwohl Fette Ebene Baby zurück hilft RIBS ihnen Feuchtigkeit behalten besser als schlanker Schnitte von Schweinefleisch. Um Feuchtigkeit in die Rippen zu pflegen, Kochen Sie auf einem Gestell über eine Backform, halb gefüllt mit Wasser in einem Backofen, Grill oder Raucher. Dampf aus der Pfanne helfen zu verhindern, dass die Rippen austrocknen und ermöglichen es Ihnen, die sie lange genug zu kochen, zu brechen das Bindegewebe und macht sie zart.

Kochen-Schiff

Alufolie ist das beste Schiff für Baby Back Ribs kochen. Es kann beim halten die Säfte aus tropfenden heraus auf die Form eines Racks Rippen geformt werden. Die Folie sollte für das erste Halbjahr der Kochvorgang ermöglichen das Raucharoma durchdringen die Rippen auf ein Raucher oder grill und entwickeln eine Kruste auf den Rippen offen gehalten werden. Für die verbleibenden Garzeit geschlossen Crimp die Folie, um die Rippen zu halten vor dem Austrocknen. Schließen der Folie-Pakets werden dazu beitragen, halten die Rippen Ausschreibung.

Siedetemperaturen

Rippen, die bei zu hoher Temperatur gekocht werden zäh und gummiartig. Kochen Sie die Rippen bei einer niedrigen Einstellung von 200 Grad Celsius in ein Raucher. Wenn Sie die Rippen im Backofen oder auf dem Grill kochen, verwenden Sie niedrig, indirekte Hitze nicht höher als 300 Grad Fahrenheit und vorzugsweise näher bis 250 Grad. Die niedrige Temperatur langsam erwärmt die Rippen und hartes Bindegewebe hält die Rippen an den Knochen bricht.

Kochzeit

Rippen können nicht überstürzt werden. Kochen sie bei niedrigen Temperaturen benötigen eine Garzeit von vier Stunden auf einem Raucher. Für einen Grill oder Ofen werden die Kochzeit insgesamt drei Stunden. Für alle Zubereitungsmethoden sind die Rippen getan, wenn die Knochen über das Fleisch leicht hin und her bewegen.